妻子總是喜歡喝魚(yú)湯，以前在食堂喝過(guò)一次魚(yú)湯，那湯奶油好吃，魚(yú)豆腐也好吃，所以和廚師探詢了一下，本來(lái)和我平時(shí)做的步驟差不多，但是我不太掌握兩個(gè)，所以沒(méi)有那么漂亮，也沒(méi)有那么好吃。(大衛(wèi)亞設(shè))。

今天就來(lái)跟大家分享這一道魚(yú)頭豆腐湯，把關(guān)鍵的二點(diǎn)告訴大家，悄悄告訴你們，我這次做的，老婆說(shuō)比那個(gè)大廚做的還好喝，聞著都香哦！說(shuō)的我心里那個(gè)美啊，都樂(lè)開(kāi)了花。

具體做法步驟如下，喜歡喝魚(yú)頭湯的朋友別錯(cuò)過(guò)哦！

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)大魚(yú)頭，一定要大大個(gè)的哦，小個(gè)的魚(yú)頭味比較腥而且沒(méi)那么好吃，做湯更不要選小個(gè)的。

第二步：準(zhǔn)備一塊鹽水豆腐，把它切成小塊，我一直認(rèn)為鹽水豆腐配魚(yú)頭做湯才是絕配，其他豆腐都不行。

第三步：再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋和一點(diǎn)姜絲，魚(yú)湯嘛，姜是少不了的，不喜歡的話，也可以不放，但雞蛋呢，大廚說(shuō)這是關(guān)鍵二點(diǎn)中的一點(diǎn)。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入清水，把水燒開(kāi)，水量呢，做湯的，大家看著辦，需要喝多少加多少吧，也要看你配的食材量來(lái)哦，我這里煲好大概就是6碗湯那樣。

第五步：鍋中下油，把晾干水分的魚(yú)頭煎一下，一面煎好，把魚(yú)頭翻過(guò)另一面也煎一下，煎至兩面金黃就可以了。

第六步：鍋中的水燒開(kāi)后，把煎好的魚(yú)頭放進(jìn)去，加入點(diǎn)姜絲，大火煮五六分鐘左右，一定要大火煮哦，不用蓋鍋蓋，這是關(guān)鍵二點(diǎn)中的第二點(diǎn)。

第七步：在這5分鐘里，我們把準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋煎一下，煎成漂亮的荷包蛋哦，兩面都煎一下，但不用煎至完全熟。

第八步：荷包蛋煎好了，魚(yú)頭也煲的差不多時(shí)間了，就把這兩顆蛋蛋加入湯中，再把鹽水豆腐放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲10分鐘左右。

第九步：到了這一步，湯就基本上好了，加上適量的鹽，胡椒粉，最后來(lái)撒上蔥花，就可以關(guān)火開(kāi)吃了。

這一道鮮甜美味的魚(yú)頭湯就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣煲的魚(yú)頭豆腐湯，顏色奶白，味道鮮美，而且還一點(diǎn)腥味都沒(méi)有哦！

朋友們，你們學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)廢了的話，可以來(lái)找我，我煲給你們喝呀！

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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