白酒會(huì)過期嗎？

也許大家都聽過“酒越老越香”。這句話毫無瑕疵。因?yàn)殚L時(shí)間的儲(chǔ)存會(huì)使酒的有害物質(zhì)消耗殆盡，酒慢慢成熟，變得柔軟細(xì)膩，形成美味，喝起來會(huì)叫人耳目一新。(莎士比亞)。

很多人去超市買東西都喜歡看保質(zhì)期。特別是牛奶、飲料等飲料都是買來喝的東西。不注意就怕吃虧。買酒的時(shí)候也一樣。白酒本身沒有保質(zhì)期，但習(xí)慣性地看生產(chǎn)日期。

那么，沒有保質(zhì)期就意味著白酒不會(huì)過期嗎？存了10年的白酒到底能不能喝？

由于這種疑問，我特地找了貴州釀酒專家，專家說要根據(jù)情況決定。聽了他的故事，真是幫了大忙。原來白酒里有那么多冷知識(shí)。

第一，解除白酒是否到期

專家的回答不行！經(jīng)常買酒的朋友都知道白酒瓶只標(biāo)生產(chǎn)日期，不標(biāo)保質(zhì)期。這是按照國家食品標(biāo)準(zhǔn)管理的。白酒度數(shù)在10度以上的話，不需要標(biāo)注保質(zhì)期。

為什么10度以上可以不顯示保質(zhì)期？主要有兩個(gè)原因。

高于 1、10度的白酒，自身具有殺菌作用，細(xì)菌在主流中難以生存，度數(shù)越高殺菌效果越強(qiáng)，控制在10度以下是比較安全的范圍。這種白酒沒有變質(zhì)，有所有沒有保質(zhì)期的概念。

第二，如上所述，酒越來越香，經(jīng)過陳列后，酒發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酒的質(zhì)量不斷提高，越來越密，越來越好喝。(莎士比亞)。

所以說沒有保質(zhì)期，保質(zhì)期完全沒有過期，請(qǐng)放心。

第二，沒有保質(zhì)期是不是意味著可以放在天上地上的荒地上？

專家的回答是否定的！雖然沒有保質(zhì)期，但長期保管股變得淡了，有適當(dāng)?shù)娘嬀破谙蕖２煌南銡?，適當(dāng)?shù)娘嬃掀谙抟膊煌?

濃香型白酒：主要特點(diǎn)是濃香型白酒涼爽，一般濃香型白酒的適宜時(shí)間在3 ~ 5年左右，超過這個(gè)年限后，酒氣很容易變淡。

清香型：“清爽”是這種酒的特點(diǎn)，一般適合1-3年左右。

醬香型：醬香型白酒一般度數(shù)在50度以上，比較內(nèi)向，一般適當(dāng)飲酒時(shí)間在5 ~ 20年左右，越往后酒香越濃，價(jià)值也越高，這也是為什么很多人喜歡收集醬香型白酒的原因。

最后，需要注意

白酒保管有危險(xiǎn)！不僅要考慮環(huán)境、氣候、室內(nèi)溫度、照明等條件，長時(shí)間保管的話瓶口容易腐蝕，所以要密封。

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網(wǎng)上說的土藏、洞藏其實(shí)根本不靠譜，溫度不斷變化，酒分子時(shí)而活躍時(shí)而消沉，很容易變質(zhì)，買酒不存在保質(zhì)期，但是存酒不當(dāng)，保質(zhì)期自然就有了，只是時(shí)間不定。

專家表示，現(xiàn)在市面上也有很多窖藏多年的白酒，與其買酒來存，還不如直接下手這些經(jīng)過窖藏的白酒，比如下面這2款，純糧釀造，品質(zhì)不錯(cuò)。

①緣得仿臺(tái)酒：坤沙工藝耗時(shí)1年釀造而成，為了能達(dá)到老酒的標(biāo)準(zhǔn)，還會(huì)窖藏7年時(shí)間，這個(gè)時(shí)候的酒香正濃郁，醇厚度更高。

此酒誕生于茅臺(tái)鎮(zhèn)，原料用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子糯高粱，耗費(fèi)160多道工序，每一步要求都格外苛刻。

打開一瓶，一股老酒的味道襲面而來，醬香濃郁，非常誘人，倒上一杯，酒花密集，掛杯明顯。抿上一口，口感飽滿，酒體包裹成團(tuán)，猶如玉帛一般，同時(shí)散發(fā)著窖香、糧香和花果香，各味協(xié)調(diào)，飲完神清氣爽。

②老白汾10：這款酒產(chǎn)自山西，屬于一款清香型白酒，釀造成新酒以后，使用10年基酒勾調(diào)而成，喝起來有老酒醇和細(xì)膩的感覺，清香味道濃郁，飲完甘甜舒爽，回味無窮。

老白汾是汾酒旗下的產(chǎn)品，銷量緊跟黃蓋玻汾，是老百姓心中不錯(cuò)的口糧酒。

主要以優(yōu)質(zhì)高粱作為原料，在取用地下泉水釀造，配合大麥、豌豆制曲而成，在全國各地很受歡迎。

——寫到最后——

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