準備材料：蕎麥粉、面粉、酵母、糖、白菜、切碎的蔥、煮好的紅燒肉、13香、醬油、香油、鹽。

我用電飯鍋裝了五花肉、醬油、糖、鹽、八角、肉桂、調(diào)料酒、清水，摸摸肉，煮一小時20分鐘。

這樣更軟爛肥肉不油膩，湯汁味美。

第一步和面，取出適合家里人數(shù)的面粉和蕎麥粉量，比例是1：1加入一小勺白糖，適量酵母溫水和面，密封放一邊醒發(fā)到一倍大，我是放在一邊不管它大概兩個小時左右。

第二步做餡料，把提前煮熟的五花肉切成肉末，放入空盆中，取兩大勺湯汁拌勻，白菜切碎放鹽擱置一邊3分鐘，用手捏去除多余水分，放入肉末盆中，放入蔥末少許，用吃飯的小勺子，加入一勺醬油，一勺鹽，十三香一勺，香油一勺，拌勻即可

第三步包餡，把醒發(fā)好的面撒上干面粉揉勻排氣，然后揉成長條切小段，用手搓成一個個小面團然后一個個壓扁，我是直接用手捏的皮因為面很軟，捏出想要的大小就開始包餡料。

第四步上鍋蒸，蒸鍋里蒸籠上刷層油防止粘連，包子放上去要靜至20分鐘醒發(fā)，然后再開火，上汽開鍋以后轉(zhuǎn)小火即時20分鐘就可以了。