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關(guān)于西班牙葡萄酒，你只知道里奧哈嗎？

門| Neophyter

20世紀(jì)80年代，在FRIORAT(PRIORAT)的藤蔓葡萄酒還未出名之前，釀酒合作社Scala Dei生產(chǎn)的粗葡萄酒是該產(chǎn)區(qū)唯一的形象代表。

今天，你很難想象西班牙最貴的葡萄酒竟然出自這片當(dāng)初的窮鄉(xiāng)僻壤。普里奧拉托僅用了20多年的時(shí)間就從葡萄酒世界的最邊緣來(lái)到了中心舞臺(tái)。在奔涌著野心和機(jī)遇的酒界，你可以把它的故事看成一個(gè)新貴產(chǎn)區(qū)的勵(lì)志成長(zhǎng)，抑或一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)帶有枯木逢春色彩的復(fù)興風(fēng)潮。

Llicorella和Costers，你應(yīng)該知道的兩個(gè)加泰羅尼亞詞

著名的加泰羅尼亞作家Josep Pla把普里奧拉托比喻成“狂暴、多災(zāi)、令人生畏的地質(zhì)暴力區(qū)”。這里位于西班牙東北部加泰羅尼亞南邊的Tarragona省境內(nèi)，四周被崇山峻嶺環(huán)繞，下游匯集布埃羅河的Siuran河穿境而過(guò)。夾帶著極小云母顆粒的紅\黑色板巖是普里奧拉托最典型的土壤類型，當(dāng)?shù)厝朔Q為“l(fā)licorella"（加泰羅尼亞語(yǔ)）。這種板巖很脆，用手一掰就碎，白天吸收熱量，晚上釋放給葡萄樹(shù)。但土壤本身營(yíng)養(yǎng)成分貧瘠，土層深厚，葡萄藤根部為了汲取足夠的水分只能努力往巖層深處扎，有時(shí)甚至深至25米。

關(guān)于普里奧拉托，我們經(jīng)常忽略的一點(diǎn)是其山脈的陡峭程度，多數(shù)山坡的傾斜度大于15度，有些則達(dá)到60%。如此崎嶇的地形決定了許多葡萄園位于“costers”之上（加泰羅尼亞語(yǔ)，指陡峭的山坡），海拔介于海平面100米和700米之間。不少山坡幾近壁立千仞，只能修筑梯田，有的梯田窄到僅能種植兩行葡萄藤。換言之，這里絕大多數(shù)的葡萄園不能使用農(nóng)業(yè)機(jī)械耕種，人工成本很高，葡萄酒的造價(jià)自然也不會(huì)低廉。

從“上帝之梯”到“五人幫”的崛起

談及普里奧拉托的歷史，難免要講“上帝之梯”的傳說(shuō)。相傳在12世紀(jì)，一批加爾都西會(huì)修士從法國(guó)普羅旺斯前來(lái)西班牙傳教，兩名騎士奉國(guó)王之命前往加泰羅尼亞尋找適宜修士們的定居之地，當(dāng)他們來(lái)到Montsant的山腳下，瞬時(shí)被眼前的秀麗風(fēng)景迷住，當(dāng)?shù)氐哪裂蛉酥钢焦戎醒胱罡叩哪强盟蓸?shù)告訴他們，很早之前，曾有人看到上面架起一道通向天空的階梯，天使們被目睹通過(guò)這些階梯走向天堂。騎士們將此傳說(shuō)轉(zhuǎn)述給西班牙國(guó)王，于是遠(yuǎn)道而來(lái)的修士們被安置在了今天的普里奧拉托。他們?cè)谀强盟蓸?shù)下設(shè)立了一座圣壇，并將新建的修道院命名為“上帝之梯”(La Cartoixa D’Escala dei)。加爾都教會(huì)在這片地區(qū)統(tǒng)治了700多年，他們相當(dāng)于普里奧拉托的封建領(lǐng)主，周邊7個(gè)村莊都隸屬其管轄。這些身穿白羊毛道袍的苦行僧們利用自己淵博的知識(shí)和釀酒技藝開(kāi)墾葡萄園，并在修道院釀酒，為普里奧拉托悠久的釀酒文化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從左至右:Alvaro Palacios、José Luis Pérez、Daphne Glorian 和René Barbier

如同歐洲很多產(chǎn)區(qū)，普里奧拉托在1893年爆發(fā)了嚴(yán)重的葡萄根瘤蚜病蟲(chóng)害，此次劫難的的毀滅程度之大，以至于這個(gè)產(chǎn)區(qū)要花上近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間來(lái)恢復(fù)。直到上世紀(jì)80年代，Rene Barbier來(lái)到普里奧拉托的Gratallops村的“創(chuàng)業(yè)”，當(dāng)時(shí)整個(gè)產(chǎn)區(qū)只剩下600公頃葡萄園，葡萄酒產(chǎn)業(yè)瀕臨滅絕。1989年，有10 位朋友加入他的創(chuàng)業(yè)大計(jì)，其中包括今日西班牙葡萄酒的教父級(jí)人物Alvaro Palacio、José Luiz Pérez和Daphne Glorian。兩年后，一半人選擇了放棄，一半人堅(jiān)持了下來(lái)，也就是了我們現(xiàn)在所說(shuō)的“五人幫”。正是他們?cè)谄绽飱W拉托還無(wú)人問(wèn)津時(shí)建立了五家先鋒酒莊：Clos Mogador、 Clos Dofi (后改名為Finca Dofi)、 Clos Erasmus、Clos Martinet以及Clos de l'Obac酒莊。之后很快，普里奧拉托的葡萄酒以堪比今天“網(wǎng)紅”的成名速度一下子火了，成功躋身世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)之列。

想知道更多關(guān)于 Rene Barbier 和“五人幫”的故事，可點(diǎn)擊查看：Priorat，外鄉(xiāng)人的傳奇。

小貼士

2000年，加泰羅尼亞政府允許普里奧拉托的法定產(chǎn)區(qū)級(jí)別從DO升級(jí)為DOQ，但馬德里的西班牙政府直到2009年才通過(guò)了這一提案。所以2000年 – 2009年這段期間，普里奧拉托的葡萄酒標(biāo)注的是DOQ，而非DOCa,盡管兩者分別對(duì)應(yīng)的是加泰羅尼亞語(yǔ)和西班牙語(yǔ)的“優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)別”，本質(zhì)上并無(wú)二致。

普里奧拉托的葡萄酒風(fēng)格

老藤歌海娜產(chǎn)量很少，但果實(shí)更為濃縮強(qiáng)烈，加之板巖斜山坡的土壤貧瘠，葡萄藤根莖不得不盤根錯(cuò)節(jié)吸收土壤內(nèi)的水分，這樣的結(jié)果是也順帶汲取了土壤中的礦物質(zhì)。通常而言，普里奧拉托的葡萄酒濃郁強(qiáng)勁，酒精度較高（多在14.5-16度之間），顏色頗深，酒體飽滿，果味豐富，酒體偏陽(yáng)剛霸氣，但又不失平衡。誠(chéng)然，每個(gè)酒莊的風(fēng)格特點(diǎn)取決于具體的年份情況和工藝釀造，不可一概而論。

長(zhǎng)期以來(lái)，普里奧拉托葡萄酒的高酒精度是其經(jīng)常被外界爭(zhēng)議的一大詬病。有人認(rèn)為，普里奧拉托是一個(gè)新秀產(chǎn)區(qū)，人們只會(huì)用大量的橡木桶釀制非常濃重的葡萄酒，過(guò)去確實(shí)如此，但現(xiàn)在情況已大不相同。是的，這里的酒精度很高，但在另一方面，它們也開(kāi)始變的非常平衡。Cari?ena最大的優(yōu)點(diǎn)之一就是非常新鮮“，正如酒評(píng)家Pierre Mansour所說(shuō)：酒精度是普里奧拉托葡萄酒風(fēng)格的一部分，這里超過(guò)16度的酒款大有存在，但是它厚實(shí)的水果濃郁度和富裕度，卻有力的肩負(fù)跟酒精度和酸度相輔相成的重任。

普里奧拉托葡萄酒的陳釀管制

• 佳釀級(jí)（Crianza）：橡木桶陳6個(gè)月，瓶陳18個(gè)月

• 珍藏級(jí)（Reserva）：至少橡木桶陳12個(gè)月，瓶陳24個(gè)月

• 特級(jí)珍藏（Gran Reserva）：橡木桶陳24個(gè)月，瓶陳36個(gè)月

……

十大酒莊介紹

普里奧托拉是西班牙唯一一個(gè)標(biāo)明村莊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一般只有來(lái)自該村范圍內(nèi)的葡萄園的酒才能在酒標(biāo)上標(biāo)明村莊，目前D.O.Ca產(chǎn)區(qū)共有12個(gè)葡萄酒村莊和99家酒莊，其中Bellmunt del Priorat村 (8家), Gratallops村 (22家), El Lloar (5家), Masos de Falset 村(1家), la Morera de Montsant 村(4家), Poboleda村 (14家), Porrera村 (17家), Scala Dei 村(3家), Solanes del Molar 村(6家), Torroja村 (11家), la Vilella Alta村 (6家) ，I la Vilella Baixa 村(4家)。

以下是我們整理出來(lái)的十家知名的普里奧拉托酒莊。

Clos Erasmus酒莊

早期“五人幫”中的一員，名字取自寫作《愚人頌》的哲學(xué)家Erasmus von Rotterdam。葡萄園種植方式采用生物動(dòng)力學(xué)。酒款Clos i Terrasses在Wine Advocate評(píng)選中多次獲得滿分，也是普里奧拉托最貴的葡萄酒之一。說(shuō)到這家酒莊，難免要提及女莊主Daphne Glorian和其丈夫Eric Solomom的愛(ài)情故事，Daphne是瑞士人，曾在英國(guó)工作，在一次探望朋友的過(guò)程中喜歡上普里奧拉托，“五人幫”散伙后她建立了自己的酒莊。Eric是一個(gè)美國(guó)酒商，當(dāng)他首次打電話給Daphne時(shí)，Daphne問(wèn)他，訂單你想要多少瓶酒，Eric不加思索的答道：I want them all。兩人在隨后的工作中結(jié)緣。她因?yàn)槠绽飱W拉托愛(ài)上釀酒，而他因?yàn)樗劦木茞?ài)上她。好吧，葡萄酒界從來(lái)不乏浪漫的愛(ài)情故事。

Scala Dei Cartoixa酒莊

在“五人幫”出名之前，該酒是普里奧拉產(chǎn)區(qū)托唯一的頂梁柱，可謂西班牙葡萄酒的歷史縮影，酒名取自當(dāng)?shù)刂摹吧系壑荨毙薜涝骸＞魄f旗下?lián)碛?款不同價(jià)格定位的葡萄酒，低端酒款的性價(jià)比頗高。

Clos Martinet酒莊

該酒莊是早前“五人幫”中一員，現(xiàn)在由老莊主的女兒Sara Perez主掌大權(quán)。酒莊擁有5個(gè)自有葡萄園，早在2000年就全部采用有機(jī)種植的方式。自2006年，每個(gè)葡萄園分開(kāi)釀造和裝瓶，所有的葡萄酒都使用自然酵母和低溫發(fā)酵。酒款多混釀，除了傳統(tǒng)的歌海娜和佳麗釀，他家以混入少量國(guó)際葡萄品種而著稱，尤其是西拉。酒莊的網(wǎng)站設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔干凈，很有個(gè)性。

Clos Mogador酒莊

正如前面所提及，René Barbier是普里奧拉托的先鋒開(kāi)拓者，毫不夸張的講，沒(méi)有他，就沒(méi)有這個(gè)產(chǎn)區(qū)的今天。酒莊的同名酒款是René的驕傲，主要由歌海娜釀制，還包括少許的佳麗釀、西拉和赤霞珠。最值得欣慰的是，該酒盡管名聲在外，但不像其他西班牙膜拜酒那樣價(jià)位高的離譜，是一款不可多得的性價(jià)比佳釀。

Finca Dofí和L’Ermita酒莊

如果說(shuō)誰(shuí)能代表“新西班牙”酒界的精神和前景，那么一定非Alvaro Palacios莫屬。他的L’Ermita和Peter Sisseck的Pingus被廣泛認(rèn)為是現(xiàn)代西班牙最重要的葡萄酒。上世紀(jì)80年代，25歲的他受René Barbier的“慫恿”，賣掉自己珍愛(ài)的小汽車和摩托車，離開(kāi)故鄉(xiāng)里奧哈，來(lái)到普里奧拉托創(chuàng)業(yè)。1990年，買下了自己的第一個(gè)葡萄園，將酒莊命名為Clos Dofí, Dofí是加泰羅尼亞語(yǔ)中“海豚”的意思，也是他在朋友間的綽號(hào)，1994年，酒莊名改成了現(xiàn)在的Finca Dofi。真正為Alvaro贏得榮耀的是他用百年老藤歌海娜釀制的L’Ermita，從1995年開(kāi)始就獲的酒評(píng)家們的如潮的贊揚(yáng)。

Clos de L’Obac酒莊

首次收獲年份是在1989年，此后每年的混釀比例保持一致：老年份歌海娜加以少許赤霞珠、西拉、梅洛和佳麗釀。酒莊的同名酒款曾被世界葡萄酒指南評(píng)選為世界150大最佳葡萄酒之一。

Clos Cypres酒莊

酒莊Costers del Priorat是普里奧拉托Bellmunt村最卓越的酒莊之一。成立于2002年，10公頃的葡萄園內(nèi)種植了多種不同的葡萄品種，包括很多40-80年的老藤歌海娜、佳麗釀和馬家婆（Macabeo）。酒莊出產(chǎn)的Clos Cypres酒款由100%的栽種于1939年的佳麗釀釀制，2013年份榮膺Decanter雜志2015年的“西班牙十大性價(jià)比明星酒款”

Mas Doix酒莊

Mas Doix酒莊位于普里奧拉托東北部的Poboleda村，莊主Doix家族在當(dāng)?shù)負(fù)碛?個(gè)葡萄園，共計(jì)15公頃。在酒莊出產(chǎn)的四款酒中，酒款'Doix' Costers de Vinyes Velles是他家的招牌。根據(jù)具體的年份，通常由80-108年的老藤歌海娜和佳麗釀幾乎各占一半的比例混釀，有的年份會(huì)添加少量的梅洛，完全采用法國(guó)新橡木桶陳年14-18個(gè)月不等。年產(chǎn)量只有4000-7000瓶，Wine Searcher上的國(guó)際均價(jià)要在661元。

Cal Batllet酒莊

另一家來(lái)自普里奧拉托的“Super Catalan”,莊主Marc Ripoll Sans于2000年回鄉(xiāng)修復(fù)了家中的老酒窖，成立了現(xiàn)在的酒莊Cal Batllet 。酒莊位于梯田斜坡上的10公頃葡萄園（包括一片90年的老藤地塊）曾經(jīng)為Alvaro Palacios供應(yīng)葡萄。旗艦酒款Torroja Roncavall來(lái)自老藤單一園，年產(chǎn)量?jī)H有269瓶。酒款5 Partides來(lái)自5個(gè)有機(jī)種植的葡萄園，性價(jià)比頗高。他家是 “Vins de la Vila”（直譯：村莊葡萄酒）等級(jí)的鑒定擁護(hù)者，也是Gratallops村唯一一家可以在酒標(biāo)上標(biāo)注這一標(biāo)志的酒莊。

備注：“Vins de la Vila”是普里奧拉托法定協(xié)會(huì)在2009年設(shè)立的一個(gè)村級(jí)葡萄酒級(jí)別，旨在倡導(dǎo)酒農(nóng)釀制能夠反映當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的葡萄酒。該等級(jí)適應(yīng)于普里奧拉托旗下的12個(gè)村莊。

近年來(lái)，普里奧拉托的新酒莊如雨后春筍般建立起來(lái)，很難把這個(gè)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊局限在10家之內(nèi)。以下是幾款我認(rèn)為性價(jià)比非常好的葡萄酒。如果你有什么值得推薦的好酒莊或酒款，也歡迎留言告知。

其他性價(jià)比酒款還包括：

• Alvaro Palacios 家的 Camins del Priorat

• Mas La Mola 酒莊的同名酒款

• Joan Simó 酒莊的老藤葡萄酒 Les Eres Vinyes Velles

參考：

Priorat: the reinvention of a country，作者：Diego Bonnel

普里奧拉托產(chǎn)區(qū)官方網(wǎng)站：Consell Regulador de la Denominació d'Origen Qualificada PRIORAT

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