中國葡萄酒消費(fèi)者喜歡什么葡萄酒？參加大型酒展，你會(huì)發(fā)現(xiàn)答案——很多進(jìn)口商賣口感好、主體飽滿、橡木桶陳釀時(shí)間長的葡萄酒。(莎士比亞。)(莎士比亞。)

而其中，不免有一些葡萄酒是為了迎合中國市場(chǎng)，特意增加橡木桶味，口感不一定能達(dá)到平衡。

正因?yàn)榇?，一些本身就具有這種優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)區(qū)與葡萄品種，則更容易鶴立雞群。

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丹魄是西班牙葡萄酒的名片

在西班牙，丹魄可以說是一張品種名片，許多主要使用丹魄釀造的紅葡萄酒，都擁有飽滿的結(jié)構(gòu)感，并帶有黑色水果、煙草、皮革的香氣，口感濃郁而復(fù)雜。

其次，丹魄與橡木桶也非常搭配，能夠把橡木味道很好地融合到果味中，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些消費(fèi)者鐘愛的“奶糖”味，有一些酒款就算過了30年以上，也狀態(tài)奇佳，陳年能力無與倫比。這無疑也是它在世界各地暢銷的原因之一，并且戳中了中國消費(fèi)者的心頭好。

中國的行業(yè)人士也廣泛認(rèn)可，丹魄是可以代表西班牙的品種，類似于設(shè)拉子之于澳大利亞、桑嬌維賽之于意大利。加之許多西班牙的名莊皆是丹魄單一品種或者占大比例釀造，一款精品丹魄紅葡萄酒，對(duì)于中國酒商而言，推廣門檻不高。

值得一提的是，由于丹魄對(duì)風(fēng)土擁有很強(qiáng)的駕馭能力，該品種可以釀造出很多不同風(fēng)格的葡萄酒，這也是它在西班牙被廣泛種植的原因之一。從簡單易飲到復(fù)雜濃郁，丹魄都能駕馭，按照現(xiàn)在流行的說法叫做“可鹽可甜”。

此外，西班牙還擁有可釀出精致、優(yōu)雅葡萄酒的歌海娜，以及一系列風(fēng)格各異的本地葡萄品種。對(duì)于酒商而言，這無疑可以用來開拓各種細(xì)分市場(chǎng)。

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官方背書的陳年等級(jí)，讓西班牙精品酒的時(shí)光沉淀“登峰造極”

“酒是陳的香”，這個(gè)概念在中國接受度非常高，但消費(fèi)者對(duì)于酒標(biāo)上真實(shí)的年份又有些不放心。

西班牙官方為西班牙精品酒制定了清晰而嚴(yán)苛的橡木桶陳年標(biāo)準(zhǔn)，更容易取信中國消費(fèi)者。

西班牙的陳年標(biāo)準(zhǔn)按照陳年時(shí)間劃分的等級(jí)，一共有五個(gè)：新酒（Joven）、桶陳（Roble）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級(jí)珍藏（Gran Reserva），每個(gè)等級(jí)都有對(duì)應(yīng)的桶中陳年時(shí)間要求和在酒莊陳年總時(shí)間的要求。這些要求是西班牙法律的規(guī)定，在這個(gè)基礎(chǔ)上，每一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)可以自行調(diào)整，制訂更為嚴(yán)苛的法規(guī)，如里奧哈。

基于這樣的規(guī)定，西班牙的精品酒往往都擁有非常強(qiáng)的陳年能力，在與葡萄品種完美結(jié)合以后，帶來了極為迷人的香氣，這種香氣，則是中國消費(fèi)者極為喜歡的。同時(shí)西班牙用法律背書的陳年等級(jí)，讓酒商更容易深入淺出地向消費(fèi)者推廣，亦讓消費(fèi)者可以簡單明了地評(píng)判葡萄酒。

西班牙的眾多葡萄酒企業(yè)，對(duì)品質(zhì)的追求極為執(zhí)拗，而非為了商業(yè)可以不惜一切。一部分酒莊在自家酒窖內(nèi)將葡萄酒按照各自的特性陳年到合適的時(shí)間才出售，基本上開瓶即適飲，為消費(fèi)者提供了良好的體驗(yàn)；而另一部分酒莊則不斷突破創(chuàng)新，從風(fēng)土和葡萄品種著手，以最適合的方式釀造出不同風(fēng)格的美酒。兩者相加，為中國的消費(fèi)市場(chǎng)提供了高品質(zhì)和多元化的豐富選擇。

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西班牙“單一園”標(biāo)準(zhǔn)，為高品質(zhì)葡萄酒把關(guān)

西班牙官方對(duì)葡萄酒的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，既是一種約束，更是對(duì)酒莊釀制高品質(zhì)葡萄酒的鼓勵(lì)。

西班牙不僅擁有DO級(jí)別，由于對(duì)特殊葡萄園和地塊風(fēng)土的重視，還批準(zhǔn)建立了一個(gè)全新等級(jí)，叫做單一葡萄園（Vinos de Pago，縮寫為VP）。這一級(jí)別比較特殊，雖然也屬于歐盟的PDO等級(jí)，但它相對(duì)獨(dú)立于西班牙現(xiàn)有的DO等級(jí)之外。

單一園等級(jí)并不是針對(duì)某一個(gè)產(chǎn)區(qū)的，而是針對(duì)于酒莊，被批準(zhǔn)的酒莊只能使用自己種植的葡萄，并在葡萄園旁邊自己的酒莊進(jìn)行釀造和陳年，所需要達(dá)到的要求通常會(huì)比酒莊所在產(chǎn)區(qū)的一般要求更高。因?yàn)樗械纳a(chǎn)環(huán)節(jié)都自己控制，更能夠把握住最后葡萄酒的品質(zhì)和想表達(dá)的風(fēng)格。

目前為止，整個(gè)西班牙一共有20個(gè)獲得VP的酒莊，數(shù)字也是一直在增加，并且大多地理位置在拉曼恰、納瓦拉、瓦倫西亞幾個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)。

值得一提的是，單一園概念如今在中國也被越來越多的消費(fèi)者所追捧。而由于西班牙的VP擁有專門的級(jí)別，不僅有政府的背書，還有明顯的稀缺性，容易產(chǎn)生銷售溢價(jià)。

可以預(yù)見，基于酒莊與官方都為高品質(zhì)葡萄酒牢牢把關(guān)，西班牙精品葡萄酒又擁有這些讓人喜愛的特點(diǎn)，中國將有越來越多的消費(fèi)者為其下單。