大千世界，無論是草木的花卉，孔雀的羽屏，美女的妝容……無不是：因循本能來，沖著本能去！被“炫彩”吸引是造物主植入作品的基因使然！

只有再也不愿經(jīng)受風(fēng)吹雨打的人和物，才肯敲著木魚念叨“色即是空空即是色”，而且越念往往越念念不忘！

宋之前，祖先造就了哪些色彩？

回首華夏文明史，宋之前，我們的祖先所造器物有改變性狀的（不是折花編成冠這類），無非五金器（金器、青銅器、鐵器、銀器、錫器），漆器（古代大漆只有黑、紅、金色），陶瓷器（粗陶、彩陶、印文陶、黑衣陶及青瓷、白瓷、黑瓷）等。

這些器物中，最耀眼的應(yīng)數(shù)金屬鑄造的青銅器，最多彩的要數(shù)“唐三彩”！無論商周的青銅還是春秋的玉器，都談不上多彩與玄彩并臻！

建盞的問世，給人間帶來怎樣的色彩感受？

建盞的釉，屬于我國古代結(jié)晶釉范疇。在燒制過程中，由于不同盞所處位置的窯溫和氣氛不同，釉水會變化出各種自然奇特的花紋。這種由于釉水本身的變化，而不是人工通過色釉控制產(chǎn)生的花紋，稱之為“窯變”。

建窯的成功，便是結(jié)晶釉的窯變花紋，但是由于燒成技術(shù)的關(guān)系，古代都采用龍窯和柴火燒成，窯內(nèi)各處的窯溫和氣氛都具有較大的差別，建盞不可能具有一致的釉色和花紋，并且也不是所有的盞都具有窯變的效果，這就使得燒成后的釉色花紋復(fù)雜多變。

歸納起來，建盞的釉色大致可分為五類：黑釉、兔毫釉、鷓鴣斑釉（油滴釉）、曜變釉和雜色釉。其中，黑釉、兔毫、鷓鴣斑、曜變同屬黑色釉類，區(qū)別在于后三者為“窯變”黑釉。

“入窯一色，出窯萬彩”是古人對瓷器窯變的慨嘆?！案G變”并不稀奇，古龍窯燒瓷器，基本不可能一窯一色，不窯變都難！問題是，有誰的窯變能與建窯比肩？！

舉建盞某種配釉的窯變色譜為例：

1180℃前后，建盞呈現(xiàn)灰白釉

1200℃前后，建盞呈現(xiàn)灰皮釉

1270℃前后，建盞呈現(xiàn)黑金釉

1285℃前后，建盞呈現(xiàn)茶末釉

1290℃前后，建盞呈現(xiàn)鱔黃釉

1295℃以上，建盞呈現(xiàn)柿紅釉

建盞的釉色極其豐富，但名稱和歸類卻略顯混亂，從宋代史料上看，只有兔毫、鷓鴣斑兩種專稱，至于曜變、油滴、灰被等詞均源于日本。筆者結(jié)合文獻資料，對建盞釉色進行系統(tǒng)分類，以期條理明晰，簡約易讀。

釉色分類采取宜粗不宜細原則：

?烏金釉特點明顯，但一直被忽視，故放在第一位。

?兔毫只就顏色進行分類，至于劍毫、絲毫、斑毫等表現(xiàn)花紋狀態(tài)的不作細分。

?鷓鴣斑即油滴，曜變亦屬于鷓鴣斑，文中不作詳述，日后單獨撰文。

根據(jù)以上原則，將釉色總分為：烏金、兔毫、鷓鴣斑、雜色釉四種。

▌烏金釉

烏金釉即純黑釉，宋徽宗《大觀茶論》記載：盞色貴青黑，建窯烏金釉的特點是黑中泛青，釉內(nèi)散布狀若芝麻大小的金色或銀色結(jié)晶斑點，故名烏金。

建窯黑釉茶盞，隨著宋代點茶的興起，濫觴兩宋，其后，如范仲淹、梅堯臣、歐陽修、蘇軾、宋徽宗、陸游等人，對建盞的詠頌不乏?；蚨紴榻ūK的“斑斕之黑”，于實用之上所能觸碰到的韻沉又絢爛的美之境地，深以為最。

它擺脫了前代黑釉的呆板干澀，釉水肥潤、面多光澤，表現(xiàn)出一種端莊素雅的美感，這深合了宋人的審美意趣。其釉面表層或隱約開片，或是口沿一圈短毫，不一而足：

值得一提的是，起源于十五世紀末的日本金繕修補技術(shù)，正是為了修復(fù)建窯茶盞而誕生，純黑底色的裂痕，經(jīng)由金漆修補，煥然重生。

▌兔毫釉

兔毫建盞的品鑒，不管是什么顏色的毫，“盞色貴青黑，條達者為上”。按毫的顏色分類，有銀毫、金毫、藍毫、黑毫、紅毫、灰亳、紫毫、彩毫等色，按毫的析晶程度分類，有析晶銀滴毫（小滴成線，可呈細小麥穗狀）、析晶彩毫、微析晶兔毫等狀，是在底釉上（烏金、黑、柿紅、黃）顯示出這些顏色或析晶形狀的色流紋流絲，析晶美感等，自然流淌，恰似兔毛懸浮在釉面上，又像銀光閃閃或金燦燦的光芒照耀星空。像這類以條（毫）為特征的建盞統(tǒng)稱為兔毫建盞。

兔毫釉是建窯最具代表性的品種，存世量也最多，顏色變化豐富，有金、銀、異毫等幾種。宋代文人雅士對兔毫也幾多吟詠：

?金兔毫

北宋大詩人黃庭堅《西江月》：“兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯，無因更發(fā)次公狂，甘露來從仙掌”，金絲寶碗指的就是金兔毫。

真正的金兔毫是指兔毫中金光閃爍，光澤很強那一種，但在實際使用過程中，表面光澤容易失去，能保存完好至今的不多。褐色的兔毫倒較為多見，有些是在表面失去金光后變成褐色，現(xiàn)都歸入金兔毫之列。

?銀\藍兔毫

南宋陸游《村社雜書》：“東山石上茶，鷹爪初脫韝，雪落紅絲磑，香動銀毫甌。”，銀毫即是銀兔毫。

和金兔毫一樣，銀兔毫也應(yīng)是銀光閃爍，光澤感強的那一種。但其中銀光失去或是在釉表之下比較隱約的即呈玉白色。

銀兔毫中還有一類泛藍光者，多稱藍兔毫，是從銀兔毫變化而來，也列為其中，不常見，比較珍稀。

?異兔毫

《大宋宣和遺事》：“又以惠山泉、建溪異毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶，賜蔡京飲之”中，對異毫盞有明確記述。

“異”乃不同常態(tài)，色彩或紋理，不同于常規(guī)兔毫。名稱有鐵銹斑、野兔毛、毫變等等，但共通之處就是紋理狀態(tài)還是呈毫狀，故歸為兔毫之中。

兔毫紋的顏色變化是由窯內(nèi)“氛圍”不同而形成，氧化氛圍下易形成金兔毫，還原氛圍多產(chǎn)生銀兔毫，而異毫可視為“窯變”的結(jié)果。

▌鷓鴣斑

“鷓鴣斑”一詞在宋代文獻中常有出現(xiàn)，如陶谷《清異錄》中載：“閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之。”《方輿勝朗》載：“兔毫盞，出甌寧之水吉。黃魯直詩曰：‘建安瓷碗鷓鴣斑?！鄙莺樵娭幸矊懙溃骸包c茶三味須饒汝，鷓鴣斑中吸春露。”陳蹇叔也在詩文中贊道：“鷓鴣王冕運輸宇，兔毫甌心雪作泓。”可見，宋代建窯不僅生產(chǎn)鷓鴣斑，而且也充分得到了文人雅士們的首肯。

因類似鷓鴣鳥胸前羽毛上橢圓形的斑點狀花紋，故名鷓鴣斑，日本稱之為油滴。

宋代提到鷓鴣斑的文獻資料很多，如陶谷《清異錄》：“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑，點試茶家珍之”。和兔毫僅取形似的情況是一樣的，根據(jù)顏色可分為金、銀兩種。

曜變從花紋表現(xiàn)形態(tài)上看，亦屬于鷓鴣斑，只是釉表顏色更為獨特。

?曜變

“曜變”一詞也是源于日本，“曜”指日光，曜變即是隨著光的變化而發(fā)生色彩的變化。它是建窯最不可思議的品種，目前存世僅有3件完整器，均為日本國寶，還有半件殘品，于2007年在杭州出土。

?金鷓鴣

北宋詩人黃庭堅《滿庭芳》：“纖纖捧，研膏濺乳，金縷鷓鴣斑”中，即有對金鷓鴣這一品種的記載。特點是釉表的花紋呈橢圓形的滴狀。從存世量來看，極為稀有。

?銀鷓鴣

建盞采用高溫強還原燒制方法，銀鷓鴣釉面看上去色如銀鐵，晶體質(zhì)感強烈，兼有古樸與華麗之美。同時銀色中多少都會略泛藍光，這與當(dāng)?shù)赜允兴l(fā)色的金屬元素有關(guān)。

此外，鷓鴣斑的斑點或大或小，或疏或密，有的毫中帶滴，有的零星幾點。簡言之，凡釉面形成斑點狀（稱滴狀也可）的皆可歸為這一類，如下圖：

▌雜色釉

除以上品種外，其他種類釉色均可稱為雜色釉。這一類產(chǎn)品是在溫度過高或過低情況下形成的，也有的復(fù)雜窯內(nèi)氛圍影響，非人力為之，無法控制，更不可預(yù)知。

建盞雜色釉主要有：柿紅釉、茶葉末釉、青釉、龜裂紋釉、灰皮釉、灰白釉、醬釉。筆者試舉柿紅釉、茶綠釉、灰被釉三種：

?柿紅釉

深紅色、紫紅色、紅褐色等褐色偏紅色系為主釉面者，均稱之為柿紅釉。其釉面或純凈或有各種小結(jié)晶斑點，純凈者光澤也不是很強。一般認為柿紅釉是由于燒制時溫度過高形成的。

?茶綠釉

綠茶之色，分黃綠、翠綠和墨綠，綠色映襯黑胎顯得深沉而又別有一番意趣。在供御進盞類盞中茶綠釉占有一定比例。

?灰被釉

這一類是指由黑灰到白灰變化的一個色系，黑灰色釉面猶如罩以白色薄紗，“灰被”一詞源于日本，此說也比較形象，故給予引用。

　建盞的釉色之美遠不僅僅只以上幾種，在燒造過程中窯內(nèi)溫度、含氧量、風(fēng)向等的變化都會給建盞帶來不同影響。以上均是根據(jù)宋代老盞標(biāo)準進行的分類，現(xiàn)在制作的新盞斑紋和顏色都更加多樣。