人們說古城的食物都很滑稽，沒有真正的味道。小編也有幸在三年前的美食節(jié)上一一品嘗了尹吉人口的食物，此后，對(duì)古城食物的偏見消失了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

邛崍古城墻

邛崍古城

位于邛崍古城墻對(duì)面的天天燒鴨，是一家有著20多年歷史的小店，店主王姐是一位爽快的邛崍人，和老公一起打理這家店鋪，二十多年的努力已經(jīng)贏得了無數(shù)的口碑，二十多年前，王姐從家中祖輩那里學(xué)來燒鴨手藝，憑著自己的聰慧對(duì)燒鴨做了一些改良，便有了今天的汪記天天燒鴨。如今的王姐兒子已成家，便把店里的日常交給兩名店員打理，王姐負(fù)責(zé)核心的味道把控。

天天燒鴨

他們家的美食邛崍人都熟知，很多成都人去了邛崍必去王姐家買只燒鴨。邛崍自古為“天府南來第一州”，位于成都平原西部，川滇、川藏公路要塞。西漢著名才女卓文君的故里，這里有豐富的自然資源，山水環(huán)抱。出美酒、產(chǎn)美食。王姐家的燒鴨也是得益于此。邛崍水好，以產(chǎn)鴨而聞名，有好的食材，就會(huì)有好的美食。

青椒麻油鴨

金絲牛肉

缽缽雞

缽缽雞

糖醋排骨

青椒麻油鴨就是王姐改良所得，也是邛崍的口碑美食。本地的土鴨經(jīng)過家傳鹵水鹵制，鴨子的底味已經(jīng)有幾分，使用甜皮鴨的燒制方式，抹上飴糖，在油鍋中煎炸，瞬間鴨皮紅亮，酥脆！燙熱的鴨肉迅速切塊，本地產(chǎn)二金條備好，一勺麻油，蒜水、鹵制等一起攪拌。一份帶有青椒清香的麻油鴨就做好了，用當(dāng)?shù)厍嗷ń泛吐榻窡捴频穆橛褪沁@道菜的核心要素，微麻的口感，藤椒的清香，微甜的鴨肉，酥脆的鴨皮完美地融合在一起。其中的味覺妙趣只有你親自品嘗才能體會(huì)。

青椒麻油鴨