春分至，問荊萌，四時(shí)興，長(zhǎng)相伴。再過兩天便是春分了，也即將進(jìn)入明前茶采摘的時(shí)節(jié)。因清明前茶芽產(chǎn)量少，更是有“明前茶，貴如金”的說法。而明前綠茶的清香鮮爽更是受到茶友們的喜愛。

當(dāng)提到綠茶的香氣滋味，我們說得最多就是“鮮爽”。當(dāng)然也會(huì)有茶友會(huì)說“回甘生津，回味悠長(zhǎng)”等等來描述自己的感受，但大多數(shù)人的第一印象還是“鮮爽”。難道形容綠茶的香氣僅僅只有“鮮爽”嗎？

當(dāng)然不是！如果可以，請(qǐng)泡上一杯綠茶，跟隨我一起來探索，綠茶那些不為人知的神秘香氣吧！

1、板栗香

讓人感覺幸福的費(fèi)洛蒙香味，聞到就想親近。綠茶中的板栗香，香氣溫和中卻又帶著不容忽視的高揚(yáng)，在茶湯內(nèi)便能明顯感受到。這種與世無爭(zhēng)的低調(diào)，卻又讓人難以忘懷。輕輕閉上眼，仿佛遠(yuǎn)處飄來板栗的清甜，感受著翻炒中的板栗，帶著溫暖的栗香，給人暖心的食物味道，非常奇妙。

2、炒豆香

炒豆香 ，是大多數(shù)高級(jí)綠茶繞不開的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到干茶，過程十分短暫，鮮葉中的青味還未來得及消散，便隨著在鍋里翻炒的制作工藝，散發(fā)出了淡淡的炒豆香。它清新怡人又接近生活的味道，讓人不禁想起那炒的嘎嘣脆的黃豆、亦或是剛剛煮沸的豆?jié){、還有那兒奶奶偷偷塞的那一把煮毛豆。

3、清香

綠茶最常用的香氣描述之一， 無需刻意去聞，便能若有似無地縈繞在你鼻尖。像是春天里那剛剛探頭的小草，不同于鮮花的芬芳，它清新自然，素雅淡然。聞其清香，都是清新雨露和鳥語花香，仿佛置身于大自然的懷抱中。

4、嫩香

嫩香，什么香？是春天那第一株冒芽的新茶，還是那含苞待放的花骨朵？其實(shí)綠茶中的嫩香，是植物鮮嫩部分散發(fā)出來的香氣。比如說剛剛剝開的嫩豌豆，彈跳間朝氣蓬勃，脆生生地散發(fā)出來嫩嫩的清香，充滿了春天的氣息。

5、果香

花果香在紅茶和烏龍茶中比較常見，但在綠茶香氣中，卻是較少的一種香氣。比較著名的是蘇州洞庭碧螺春，具備這種香氣。洞庭碧螺春因與果樹相間種植，茶樹與果樹椏枝相連，根脈相通，茶樹吸吸果樹的香氣，花窨制茶的香味才擁有了這獨(dú)特的天然花果香。這種香氣初聞濃郁芳香，但越往后就柔和清爽，令人十分陶醉。

6、蘭花香

綠茶中的蘭花香，可遇不可求，既稀缺還傲嬌。如那年少時(shí)暗戀的美麗少女，溫潤(rùn)淡雅卻又欲說還休，總是讓人心生歡喜，卻又琢磨不透。許是這般超凡脫俗的香氣，才會(huì)讓人如此著迷吧！

7、類海苔香

類海苔香算茶香中比較獨(dú)特的存在。因?yàn)槭苷羟喙に嚮虻赜虻纫蛩氐挠绊?，這類綠茶味道會(huì)更加鮮爽。比如恩施玉露，也是我國(guó)目前唯一用蒸青工藝的綠茶。制作工藝獨(dú)特，“海苔香”香氣自然也是別具一格。

8、炒米香

炒米香氣，每次聞到都想起兒時(shí)的家鄉(xiāng)，進(jìn)入臘月后便開始備年貨，過年時(shí)的點(diǎn)心便是做米花糖。而第一道便是炒米，炒鍋之中，柴火慢燒，等糯米微黃，啪啪作響的時(shí)候，香氣真是沁人心底。米花糖還沒做好，小孩們已然饞得不行。

9、蜜香

蜜香伴隨著清香氣存在茶香中，并非初次就能聞到。它低調(diào)內(nèi)斂、溫柔淡雅，只有在口腔中才能慢慢體會(huì)，才能捕捉到它淡淡的輕柔蜜香。帶著它那若有似無的柔情蜜意，讓人忍不住想靠近探索。

綠茶香氣的形成，與茶樹的品種和生長(zhǎng)環(huán)境都有密不可分的關(guān)系，因此綠茶的香氣不僅僅是這些，還有更多香氣需要茶友們的細(xì)心品味與發(fā)現(xiàn)！

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