告訴我葡萄品種的信息，可以更好地了解葡萄酒的風(fēng)格。

世界釀酒紅葡萄千千萬，今天小編就給大家介紹 4 種世界上最受歡迎的紅葡萄品種，下次喝酒就能派上用場(chǎng)了。

1、赤霞珠

（1）主要產(chǎn)區(qū)

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一個(gè)高貴的葡萄品種，不宜生長(zhǎng)在寒冷的環(huán)境，因?yàn)樵诤錃夂蛳鲁嘞贾闊o法成熟。

而波爾多（Bordeaux）屬于溫和的海洋性氣候，是赤霞珠的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。波爾多左岸主要生產(chǎn)赤霞珠，包括法定產(chǎn)區(qū)梅多克（Medoc）、上梅多克（Haut-Medoc）以及格拉夫（Graves）等，大名鼎鼎的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）等都是以赤霞珠為主。在美國(guó)加州，赤霞珠是種植最為廣泛的紅葡萄，此外華盛頓東部、意大利、澳大利亞、南非、智利和阿根廷等地區(qū)也有能釀成優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒的環(huán)境。

（2）品種特性

由赤霞珠釀成的葡萄酒顏色較深，單寧含量較高，酒體中等到飽滿，同時(shí)還有很濃的香氣。典型的香氣包括黑色水果（如黑加侖、黑醋栗），如果葡萄的成熟度不太高，常伴有植物味兒（如青椒、薄荷）。

由于赤霞珠的單寧較高，按照波爾多地區(qū)的傳統(tǒng)，常將該品種與其他葡萄混釀，而梅洛（Merlot）單寧較柔順，是赤霞珠的最佳搭檔。此外，澳大利亞的釀酒師則喜歡將其與西拉（Shiraz）混釀。

2、梅洛

（1）主要產(chǎn)區(qū)

圣埃美隆

波爾多右岸主要生產(chǎn)梅洛，最重要的產(chǎn)區(qū)是圣埃美?。⊿aint-Emilion）和波美侯（Pomerol）。此外，美國(guó)華盛頓州、加州和紐約長(zhǎng)島（the Long Island）、意大利東北部和智利都是梅洛的重要產(chǎn)區(qū)。

（2）品種特性

由梅洛釀成的葡萄酒顏色深、酒精度較高，酒體飽滿，單寧與酸度較低。梅洛賦予葡萄酒的芬芳較少，但總體上含有紅色水果的香氣，嘗起來有巧克力和水果蛋糕的味道。

相比赤霞珠葡萄酒，梅洛更容易入口，因?yàn)樗膯螌幒秃退岫容^低。但有些人認(rèn)為它柔和清淡，所以釀酒師常將其與赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）混釀。梅洛既能制成廉價(jià)的葡萄酒，也能釀出昂貴的葡萄酒，如波爾多大名鼎鼎的柏圖斯（Petrus）和里鵬（Le Pin）。

波爾多最貴的葡萄酒

3、黑皮諾

（1）主要產(chǎn)區(qū)

黑皮諾（Pinot Noir）對(duì)于種植氣候和土地非常挑剔，這成為葡萄種植者的一大難題，但黑皮諾葡萄酒釀成后極易入口，而且不少葡萄酒還品質(zhì)卓越。

黑皮諾葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)有法國(guó)勃艮第（Bourgogne），這里的黑皮諾葡萄酒優(yōu)質(zhì)且稀有，大名鼎鼎的羅曼尼?康帝（DRC）就是采用黑皮諾釀造。此外，美國(guó)的加州和俄勒岡州（Oregon）、新西蘭、智利以及澳大利亞的雅拉谷（Yarra Valley）和莫寧頓半島（Mornington Peninsula）都能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒。

（2）品種特性

黑皮諾屬于皮薄的紅葡萄品種，因此釀出來的酒顏色較淺，單寧含量在低到中等之間，酸度中到高之間，酒精度較高。在一些產(chǎn)區(qū)，黑皮諾葡萄酒會(huì)散發(fā)出紅色水果和泥土的香氣，這取決于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和釀造工藝。質(zhì)量最好的黑皮諾葡萄酒通常在橡木桶中熟化，但是新橡木桶的烘烤味和香草味很容易掩蓋這個(gè)品種的優(yōu)雅感。

4、西拉

（1）主要產(chǎn)區(qū)

羅納河谷北部（Northern Rhone）是西拉（Syrah）葡萄酒的一個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，因?yàn)檫@里能生產(chǎn)出酒體強(qiáng)勁、復(fù)雜且能夠儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間的葡萄酒，最好的法定產(chǎn)區(qū)要屬埃米塔日（Hermitage）和羅第丘（Cote-Rotie）。此外，澳大利亞、美國(guó)加州和華盛頓州、意大利和西班牙也能生產(chǎn)品質(zhì)較高的西拉葡萄酒。

（2）品種特性

西拉葡萄酒的顏色較深，酒體飽滿，單寧中等或偏高?？傮w來說有黑色水果和煙熏味兒，有時(shí)還伴有黑胡椒、焦油和焦橡膠的風(fēng)味。澳大利亞人把西拉叫做 Shiraz，西拉遍及整個(gè)澳大利亞，但各地區(qū)西拉葡萄酒風(fēng)格各不相同。一些西拉葡萄酒與羅納河谷強(qiáng)勁的風(fēng)格相反，它們往往酒體中等、果味濃厚，也受到了大眾的歡迎。

西拉葡萄酒的風(fēng)味濃郁，并不需要與其他葡萄品種混釀補(bǔ)充風(fēng)味，但在澳大利亞，釀酒師常將其與赤霞珠混釀，如 Penfolds Bin 389；而在羅納河谷南部，則會(huì)添加歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種混釀，如佩高酒莊教皇新堡葡萄酒（Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape）。（參考/Dummies）

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