導游：煮雞的時候有加熱的人，也有直接煮的人，完全不對。教你好吃的方法。比食堂還香。

你好，我是傻瓜姐姐料理。生活中只能買到好吃的食物和美麗的風景。(大衛(wèi)亞設)。

冬天就適合吃燉菜燉肉，像燉白菜、燉雞、燉大骨棒、燉魚等等，熱乎乎的一大鍋，營養(yǎng)又暖和。大周末的一覺睡到自然醒，中午就吃燉雞犒勞下自己吧，把從老家?guī)淼耐岭u提前拿出來化凍，今天就和大家分享下家常燉雞，教你好吃做法，比飯店還香。

燉雞時，記住“1泡2不要”，雞肉鮮香入味，比飯店做的還好吃。先把雞肉剁成小塊兒，沖洗幾遍，加入沒過雞肉的水，再加一小勺鹽浸泡40分鐘，把血水泡出來，這可是腥味的來源。有人會先焯水，有人直接燉，全不對，先浸泡才是正確做法，所以燉雞時，記住“1泡2不要”，1泡指的就是用鹽水浸泡，2不要指的是不要焯水，不要翻炒。

雞肉做法豐富，營養(yǎng)高，是老百姓常吃的滋補美食，一說到燉雞，多數(shù)人首先想到小雞燉蘑菇，我就做香菇燉雞吧。雞肉浸泡好以后，把血水沖洗干凈，控干水分，這樣就不用焯水了，這就是第1個不要。

為了讓雞肉更入味，需要提前腌制，這一步也是很多人忽略的，如果不腌制，只有外面一層肉有味道，吃到里面就不香了。依次加入一小勺白酒、適量生抽、蠔油、兩大勺老干媽，抓均勻腌制半個小時，保準雞肉又香又入味。

腌制的過程準備下其它食材，切點蔥花、姜絲，香菇切片，洋蔥切小塊兒，蔬菜根據(jù)自己喜好添加即可。起鍋加油，放入蔥姜絲爆鍋炒出香味，再放入洋蔥和香菇，像我圖片那樣平鋪上，雞肉鋪在最上面，不要翻炒，這是第2個不要，2個不要記住了嗎？

接下來這一步就是比較獨特的，燉雞不要加水燉了，用啤酒燉更好吃，倒入約兩罐啤酒，沒過雞肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋后轉中小火慢燉40分鐘就熟了。快到時間的時候，打開鍋蓋，大火收汁，湯汁收濃關火盛出。這種燉雞的做法你吃過嗎？雞肉鮮香入味，香菇香軟多汁，香上加香，老好吃了。

來個特寫，是不是看著就很香，這一鍋燉雞端上餐桌，全家人吃嗨了，一點湯汁都沒剩，全部吃光光。

烹飪小貼士：1、雞肉不要焯水，用鹽水浸泡一個小時，干凈又鮮嫩。2、蔥姜爆鍋，所有食材只需平鋪入鍋中，無須翻炒。3、不要加水燉，用啤酒口感更佳。

家常燉雞就分享到這里了，冬天別只會燉牛羊肉了，雞肉實惠又營養(yǎng)，大人孩子都愛吃，對于我的做法您有哪些見解呢？如果您也有雞肉秘制新吃法，記得評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學習受益吧。