——《酒鬼》講述軍談故事實錄17

本期內(nèi)容：白酒中要有甲醛。酒類中的甲醛和甲醇是一樣的嗎？酒里的甲醛是從哪里來的？

正規(guī)工廠系列酒查出甲醛了嗎？

“正規(guī)工廠出的醬香酒，比如茅臺系列、國大系列、甲醛被檢測出來了，這怎么解釋不安全？”

“只要不超過國家標準，沒問題的話，可以適當醒酒，然后喝。”

"國家標準認為不能退房，因為沒有這個項目。"

“如果有流程規(guī)范，就沒有具體的量化。微不足道。"

“甲醛允許在啤酒中添加，起到澄清的作用。但是甲醛會在喝酒的第二天引起頭痛?！?

“白酒中甲醛是在釀造過程中自然生成的還是人工添加的？這是最大的疑問。”

“葡萄酒系列本來就不是葡萄酒。肯定是運河商人干的。[笑]"

我釀的酒沒檢測過甲醛，啤酒要加那個。

“葡萄酒里不會有甲醛。這是我做的酒。那個都檢查過了。一三年的時候，剛開始學喝酒的時候檢查了一下有沒有這個。而且，如果我們掐頭，讓尾巴有點兇，那甲醇含量是國家標準，是零點四分嗎？(種子比舍爾斯，Northern Exposure(美國電視劇)，季節(jié)名言)是0.4還是0.04？反正我們那個，也就是國家標準是0點4分的話，我們那個是0.08。這意味著比那個國家的標準安全得多。(大衛(wèi)亞設(shè))。

“前年檢查的結(jié)果是，我做的五谷大曲酒和醬香酒都沒問題。你說的是要檢查結(jié)果，而不是說釀造過程必須生產(chǎn)它。

“如果飛天茅臺發(fā)現(xiàn)有甲醛，超過國家標準，這件事會很大。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)那我還在等你說呢，還不是都要鋪天蓋地上熱搜嗎？所以只要聽就行，不可能是真的。

“你說你允許在那啤酒里放甲醛。七八年前有人討論過，網(wǎng)上也討論過。事實上，是因為這家啤酒廠吧，因為他的麥芽濃度比較低，其酒精度數(shù)比較低。他不需要用甲醛殺菌。它不能保存。所以當時，他沒有對外宣傳這個東西，后來發(fā)現(xiàn)有人添加了甲醛，議論紛紛。(威廉莎士比亞、甲醛、甲醛、甲醛、甲醛、甲醛)最后，出現(xiàn)了所謂的國標。事實上，這個國家標準是業(yè)界幾個人參與的。例如，你的茅臺酒的釀造標準在茅臺酒工廠參與制定后成為國家標準，你可以聽聽。(你知道嗎？)"

工廠產(chǎn)品和系列產(chǎn)品的差異很大

“不是在天上飛，我這邊確實有檢查報告，是上一年的事?！?

“哎呀，這有很多。是著名的大型酒廠。你看他推出很多品牌系列的品牌，其實那些系列品牌的銷售、銷售、銷售區(qū)域都是有限的。為什么會受到限制？就是那個地區(qū)的經(jīng)銷商要求他提供名字。也就是說，以他的名義生產(chǎn)。事實上，這酒是從哪里來的？可能和那個大酒廠一點關(guān)系都沒有，只是攢錢買名字。所以即使你檢測不到這個東西，也很難說。

“事實上，這家著名的大型酒廠，

他們出的就是原廠酒啊，絕對都符合標準。也絕對不會傷人吶，他們犯不著犯這種低端的錯誤啊。他掙的錢啊，從別處已經(jīng)掙得夠多了，他再使這些小花招兒一點兒意思都沒有。而且他們對這個質(zhì)量管理啊，管得非常嚴。

“其實要是真那個知名酒廠那些雜牌子，哎呀，那些要是出了問題啊，就是渠道商干的?，F(xiàn)在酒廠吧，不敢招惹渠道商，渠道商合起伙來，修理個酒廠很簡單。所以說吧，有些事兒都難說?！?/p>

附白酒的甲醛、甲醇有關(guān)資料：

1.甲醛：醛類都是白酒釀造過程中的產(chǎn)物。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過20mg。 乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強口感，在優(yōu)質(zhì)白酒中可達到100mg以上。乙縮醛的含量多少應是酒齡長短的重要標志。 甲醛是甲醇氧化后的產(chǎn)物，含有毒性。

甲醛為無色可燃性氣體，有辛辣窒息的臭味，對粘膜有強烈刺激性。甲醛的熔點為－118℃，沸點為－19.5℃，其沸點較甲醇低，其毒性就愈高。毒性是隨著分子中的碳鏈的長短而決定的，碳鏈愈短，毒性愈強。此外，醛類的化學成分中，如有雙鍵或鹵素時，則毒性也強。

2.甲醇：一般來說，大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)的白酒都會有除掉甲醇的方法，反而是自釀酒由于條件限制而難以控制甲醇的含量。當人體攝入過量甲醇時會使眼睛感到明顯疼痛，如果喝自釀酒時出現(xiàn)這種情況需要到醫(yī)院進行治療。不過民間也自有除甲醇的方法，甲醇的沸點是64.7℃，而酒精的沸點是78.3℃，所以只要將酒溫升到60多度就可以將甲醇揮發(fā)，同時保留酒中的酒精，這也是為什么我國古代喝酒要先燙一下的原因。

3.《消費者報道》2020年12月2日發(fā)文《別亂喝！17款白酒檢測結(jié)果：除了甲醛……》載，該單位2020年9月向權(quán)威第三方檢測機構(gòu)送檢17款市場主流100元以下平價白酒，全部檢出甲醛成分，含量在0.45mg，目前只有啤酒規(guī)定有甲醛含量（≦2mg/L)，白酒不得檢出。