廣州我最喜歡的50碗粉是

一碗小粉收集了所有精華。

這么迷人！

對(duì)吃貨們?cè)趺茨芡Ｏ聛恚?

這個(gè)跟著我出發(fā)吧！

01

清楚地記得糞坑。

地址：荔灣區(qū)龍津西路恩州南恒街3號(hào)

“屎坑粉”本來賣粉的房子后面掛了公共廁所，沒有環(huán)境，但很多人蜂擁而至。

用了傳統(tǒng)沙河粉，爽滑又有韌性。牛腩、三星、魚蛋……多種肉類任意搭配。

02

俏鳳凰苗家牛肉粉

地址：中山三路中華廣場(chǎng)六樓(近烈士陵園)

最愛這家酸湯肥牛粉，純正濃郁的酸湯，滑嫩的肥牛，這肥牛仿佛生來就帶著令人回味的酸勁！米粉軟糯有米香，湯底鮮咸辣！而且湯底似乎是用筒骨熬制三小時(shí)的，中午來一碗真的非常滿足！

03

何永記魚蛋粉

地址：紙行路2號(hào)B1樓(惠福西路口)

又一家老字號(hào)的粉面店，始創(chuàng)于1983年，環(huán)境一般，味道卻不錯(cuò)。魚蛋粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、魚皮角、炸魚皮、鮮蔥為配料做成的，配料則各有各風(fēng)味。

04

麺越-金邊粉

地址： 萬菱匯負(fù)一層46號(hào)

超級(jí)大撈檬，檬粉用大米制成，色澤偏白，口感略帶彈性。超級(jí)大撈檬入口酸甜開胃，分量大！豬頸肉，春卷，黃瓜絲等等！異常豐富！

05

大德豬腸粉店

地址： 大德路256號(hào)之一(工商銀行大德路支行右側(cè)小巷內(nèi))

牛腩珍珠腸粉，加上軟糯的牛腩，更添風(fēng)味，醬汁是常見的牛腩汁，單吃味道偏濃，米味足的珍珠腸粉點(diǎn)上腩汁，味道就剛好平衡了！，配上芝麻，香氣充足，個(gè)人喜歡加上辣醬，跟小時(shí)候滋味一模一樣！

06

珍珍小食牛腩粉

地址：西華路183號(hào)(近彩虹戲院)

牛腩啫啫煲。老牌店鋪匯聚了滿滿的人氣，食客絡(luò)繹不絕。粉面價(jià)格十幾元起，牛腩、牛筋、豬腸、豬手，還有牛三星和啫啫粉！

07

泉記瀨粉皇

地址： 花蕾路中市百合園市場(chǎng)食街35檔

濃稠的瀨粉沒有多余奢侈的用料，蝦米、冬菇、魚皮碎、蘿卜干等配料做出。瀨粉濃稠米漿適中，粉條軟糯而且?guī)в幸稽c(diǎn)韌性，有米香味。瀨粉搭配有蝦米冬菇豬油渣大頭沖菜等，充滿家鄉(xiāng)風(fēng)味

08

蓉李記國(guó)金店（天河區(qū)）

地址：廣州市天河區(qū)珠江新城珠江西路廣州國(guó)際金融中心裙樓負(fù)一層

吃一碗酸辣爽滑的粉條，撒上一捧酥口的豌豆，一口嗦粉淋漓盡致得吃最爽！特別從成都運(yùn)過來的紅薯粉，入味軟滑又不失勁道，很有口感。

10

榮生集北水蛇粥-陳村粉

地址：光孝路62號(hào)(近中山六路)

原來陳村粉并不是條狀，而是片狀，真正的薄透晶瑩，可漏光。與腸粉相比，陳村粉更偏韌性，人們以薄、爽、滑、軟來形容，很是貼切。

11

清遠(yuǎn)雞粥-啫啫牛腩豬腸粉

地址： 文明路209號(hào)(農(nóng)講所地鐵A出口)

最喜歡啫豬腸粉的的味道，豬腸粉與瓦煲接觸的地方又香又脆，搭配的蔬菜吸收了腩汁的精華。這家豬腸粉好吃在于，腩汁多又濃郁，可以就著醬汁吃！牛腩又多，正！

12

小炳勝-芒果腸粉

地址： 建設(shè)六馬路7號(hào)一建大廈2樓

第一次聽到芒果腸粉？我有點(diǎn)覺得是黑暗料理，但原來是甜品！說到炳勝的芒果腸粉，現(xiàn)在我都垂涎欲滴！清淡的椰汁糕裹住厚實(shí)的芒果肉，滑溜在嘴里，味道在微微擴(kuò)散，久久回味無窮。

13

大椰一粉

地址：江南西路1號(hào)富力海珠城廣場(chǎng)B區(qū)7層

裝修有民族風(fēng)格，環(huán)境還是挺好的，腌粉是干拌的，所以吃起來那個(gè)醬料有點(diǎn)粘，不過有配湯，所以還不錯(cuò)，咸淡適中；抱羅粉，味道也還可以，湯底不錯(cuò)。

14

山頂沙河粉

地址：黃沙大道8號(hào)西城都薈2樓2089室

本來就愛吃粉面類的東西，看到有專做沙河粉的更是情不自禁一探究竟啦。經(jīng)典的干炒牛河，下面一層吸油紙墊底，使得牛河變得干爽很多。河粉是手工做出來的，米漿的味道濃郁，雖然彈性不足但更有原始感！

15

穗銀腸粉

地址：越秀區(qū)東川路94號(hào)之一

相比大名在外的銀記，這家低調(diào)很多。這里的腸粉皮很薄，能清晰看見皮背后的配料，口感很光滑，也富有彈性。

16

食尚居-窩籃腸粉

地址：廣州市荔灣區(qū)東漖北路涌岸街自編15號(hào)

在食尚居，能吃到廣州瀕臨失傳的窩藍(lán)腸粉實(shí)屬不易。一碟鮮蝦腸，腸粉皮晶瑩剔透，鮮蝦鮮嫩大顆，入口爽滑不粘牙，好美味。加蛋的更受歡迎，加蛋的口感超滑嫩。

17

永隆茶餐廳-正宗東莞厚街燒鵝瀨粉

地址：江南西路101號(hào)之二

叉燒瀨粉吃得多，厚街燒鵝瀨粉還是第一次。東莞的傳統(tǒng)小吃，湯清、瀨粉正宗，燒鵝肥瘦適中，肉很厚，燒得很香，但是不會(huì)太焦。精華是湯底和燒鵝汁，湯底是高湯，浸上了燒鵝的香味，更是美味。

18

珍珍意粉屋

地址： 童心路西勝街7號(hào)(廣東電大對(duì)面)

珍珍意粉屋開了好多年，這里有百余款焗意粉、焗通心粉等等，推薦芝士肉醬意粉...意粉較細(xì)軟，不硬，肉醬味道剛剛好，重點(diǎn)價(jià)格也不貴，成為了很多小情侶的約會(huì)之處。

19

蝦餃妹螺螄粉

地址：工業(yè)大道南701號(hào)金碧大世界二樓

想不到在一家粵菜茶樓竟然吃到如此正宗的螺螄粉，大碗、料足...非常開胃，用兩個(gè)鐘熬出來的石螺湯做湯底，配料非常多，味道一流。

20

劉福記-豬手粉

地址：文德路45號(hào)(35路車總站對(duì)面)

想不到去哪里吃豬手粉，就來劉福記吧。豬腸、牛腩、豬手都是招牌，湯底是熬十幾個(gè)小時(shí)的魚湯，豬手什么的都是自己制作，熬得很久，所以吃起來很軟糯入味。

21

幫家美食-三星薯粉

地址：文明路青云直街59號(hào)(市一宮對(duì)面巷真入大榕樹旁)

榕樹頭薯粉，湯底真的很濃郁，有蝦子味，小編每次來都是吃這里的薯粉，好吃，粉條柔韌有彈性。豬腸弄得干凈，里面的油脂基本沒有了。喜歡這種豬腸的嚼勁，重點(diǎn)是很入味。

22

伍湛記干炒牛河

地址：龍津東路871號(hào)(近龍津商貿(mào)大廈)

這里的干炒牛河份量非常足，而且20塊錢都不用，粉炒得很透、有鍋氣，屬于濕炒牛河那種，正~

23

粉霸煌-桂林米粉

地址：天源路自編378號(hào)(地鐵6號(hào)線長(zhǎng)湴站A出口)

燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒(炸酥的五花肉)、鹵牛肉片、香腸、叉燒等，加鹵水、花生油、酥黃豆，再根據(jù)個(gè)人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全。

24

滿記甜品-涼粉

地址：天河路383號(hào)太古匯MU層(大食代內(nèi))

夏日大愛的甜品之一，廣東涼粉是很多吃貨的消暑利器，而且它還是一種藥材做成，既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。

25

五代同糖-芒果腸粉

地址：惠福東路590號(hào)

記憶中，五代同糖是最早出現(xiàn)芒果腸粉的，用椰汁做成的河粉伴著芒果，味道真的不錯(cuò)，而且河粉爽滑Q彈~

26

太二酸菜魚

地址：珠江西路5號(hào)廣州國(guó)際金融中心裙樓商場(chǎng)460鋪（友誼商場(chǎng)4樓）

冰粉是一道著名的川系甜品，冰涼香甜，嫩滑爽口。搭配起來色澤繽紛的冰粉，料很多很滿，最適合吃完魚作為餐后甜品。

27

茶餐廳-通心粉

地址：九龍冰室、廣九餐室、各大茶餐廳

最愛吃“茄通”-番茄牛肉通心粉，在廣州很多茶餐廳都有這個(gè)吃，還有西餐廳也會(huì)有，價(jià)格不貴，味道還是不錯(cuò)的。

28

美榮粉店

地址： 北京南路西橫街亮星酒店

一碗粉10元3份肉，這里的粉可以說是“大件夾抵食。纖細(xì)幼長(zhǎng)的米粉，搭配細(xì)碎美味的蒜粒，攪拌一番就潛入米粉之中，只留香氣。

配料給得很良心，粉腸、魚餅、丸子俱滿。湯底也好，是家常熬出的骨湯。更優(yōu)秀的是米粉不會(huì)寡淡無味，而是吸收充分湯汁的味道，粉湯俱為一體，入口便知是優(yōu)質(zhì)烹制。

29

椒堂米粉

地址：體育東橫街23號(hào)(體育中心.萬菱匯附近)

喜歡這里的米粉口感十足，有點(diǎn)像烏冬的口感，但又有面的香氣，里面放了芹菜，牛肉，有股奶味，加上椒香，有股神奇的奶啤的風(fēng)味，很值得嘗試。

30

涼皮先生

地址： 西華路471號(hào)

涼皮的分量不大，但口感十足，厚厚的涼皮，酸辣適中的味道，挺過癮的。

31

考山正宗泰國(guó)貴刁粉

地址： 南一路六運(yùn)小區(qū)六運(yùn)三街11號(hào)101之二房

感覺貴刁就是潮汕的粿條粉，這里的粉是挺好吃的，肉也挺足，跟泰國(guó)一樣沒有青菜但是有豆芽，清湯底更是清淡。吃貴刁的方法店里面有推薦，先下黃糖然后辣椒醋，接著是魚露，最后辣椒粉，反而滋味會(huì)變濃郁。

32

遵義蝦子張六羊肉粉

地址：中山三路威力達(dá)大廈1樓

要了清湯，羊膻味撲鼻，湯汁鮮美可口，幾乎每次都可以喝光。粉嫩滑配上鮮湯正到爆！

33

荔林食店-豬雜撈河

地址：西華路163號(hào)-1廣電大廈，近彩虹戲院4號(hào)站（1號(hào)線西門口站）

招牌是豬雜撈河和至尊三寶，上面的雜料可以自己任意搭配，肝、腎、腸...很多種，用排列組合的算法，大概，能一個(gè)月不重樣。這里的沙河粉在廣州已經(jīng)很難吃到了，粉和汁完全融合，比湯粉有特色得多。

34

美奈小館-越南火車頭湯河粉

地址：天河路383號(hào)太古匯商場(chǎng)裙樓地鐵上層MU18號(hào)商鋪

料！超！多！一碗里面就有生牛肉、熟牛肉、牛百葉、牛肉丸、牛筋五種肉肉，而且分量十足，熱氣讓香味充分散播，一上桌就立刻吸引了隔壁桌的目光！

35

三個(gè)辣椒牛肉粉

花城匯店：花城大道89號(hào)花城匯南區(qū)A20號(hào)

牛肉燉粉，很多人把它叫做“牛肉火鍋粉”，惹味的牛肉、細(xì)長(zhǎng)的米粉再加上各種配菜，把它們放進(jìn)濃郁的湯底里，看著鍋里的肉肉“噗通噗通”地翻滾著，這種誘惑簡(jiǎn)直不能忍啊！

36

泉記叉燒粉

地址： 長(zhǎng)壽東路338號(hào)旁

秘制叉燒粉，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家庭式小作坊，吃得出叉燒是自己做的廣式叉燒！兩分肥八分瘦，叉燒好入味甜甜的帶點(diǎn)鼓油的香味！

37

皇?；疱?/p>

地址：水蔭路119號(hào)

牛肉炒粿條也是好好吃，好有鑊氣，粿條不會(huì)太軟爛失去彈性。

38

潮寶小食店

地址： 多寶路212號(hào)（新店和舊店地址距300米，沿著多寶路步行約3分鐘就可以到了！）

雜錦湯河（13元），里面有牛肉丸、魚皮餃、豬肉丸、魚丸“四寶”，都是店里面的各樣拿手小吃。最特別的，云吞里面炸蒜蓉，十分香口。湯底不是大地魚湯或者豬骨湯底，味道不夠很濃郁，在芹菜和炸蒜蓉襯托不一樣的潮汕風(fēng)味。

39

咩爺-濃湯羊肉粉

地址 ：越秀區(qū)惠福東路423號(hào)

作為一家以濃湯羊肉粉出名的店，這里的羊肉居然能夠做到香而不騷，肉嫩而不柴，圈了一大波愛吃羊肉的寶寶。藥材湯底在一定程度上中和羊肉的燥熱，怕燥的吃貨吃上一碗也不怕上火。

40

太吉上牛骨粉

地址 ：天河區(qū)天河北路561號(hào)金田百佳超市大門入口內(nèi)側(cè)

這一家深受白領(lǐng)和學(xué)生喜愛的餐廳，不單單因?yàn)榻拥貧獾膬r(jià)格，更是因?yàn)槌悦娉苑酆筮€能“吮骨”。

招牌牛骨粉的配套絕對(duì)少不了這兩個(gè)巨型的牛骨，一塊牛骨肉主要是吃肉，另一塊主要是吸骨髓~

41

物依潮汕小食主題餐廳

地址： 珠江東路花城匯北區(qū)891B區(qū)(百年巧味旁)

牛丸爽脆彈牙，據(jù)說他家的牛肉丸，一斤牛肉丸用九兩牛肉，比較有誠(chéng)意；牛雜五香味稍微濃了一點(diǎn)；湯底味道不錯(cuò)，西芹粒、咸菜和炸蒜頭把潮州味帶了出來

42

東方宮·中國(guó)蘭州牛肉拉面

地址： 珠江新城花城廣場(chǎng)高德置地中商場(chǎng)A010鋪(花城匯中區(qū)，星巴克旁)

一位蘭州人推薦的面店，還說是廣州最好吃的蘭州拉面。說成這樣，能不去試下嗎？湯底是一股濃郁的牛肉香味，拉面彈牙勁道，灑滿了香蔥，吃上第一口就停不下來。

43

佩記小食店-瘦肉粉

地址：廣州市越秀區(qū)大新路白米巷9號(hào)

7到9蚊一碗，分量好足！濃濃的豬骨湯底再加上入味的豬肉，剛煮起的瘦肉色澤光滑，無論口感還是味道都讓人食指大動(dòng)，真是無得比。關(guān)鍵是整個(gè)米粉的口味很地道廣州味，而不是外面那種新派的風(fēng)味。

44

同記炒牛河

地址： 長(zhǎng)壽東路福廣里3號(hào)(近堅(jiān)記)

同記雞粥固然出名，可是其炒粉的味道也是杠杠的。一碗雞粥，一碟炒粉，一場(chǎng)夜宵，鑊氣充足，入口綿軟

45

舌尖尖牛肉面

地址： 石牌橋廣梅汕鐵路大廈好家庭運(yùn)動(dòng)城一樓A09鋪

這家店的牛肉面，完全符合了"一清二白三紅四綠五黃"的標(biāo)準(zhǔn)，就像在蘭州沒人管牛肉面叫做蘭州牛肉面一樣，舌尖尖只管他們的面叫做牛肉面。

46

其美潮州魚旦粉（惠福東路店）

地址：惠福東路505號(hào)(近光明廣場(chǎng))

廣州大街小巷都滿布，潮汕特色的魚蛋粉店，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風(fēng)味，若再佐以地道辣椒醬（油）就更加辛辣開胃。

47

店名：老劉野生大魚坊

地址：廣州市天河區(qū)黃埔大道西668號(hào)賽馬場(chǎng)食街4檔

超愛滑溜溜的寬粉，嫩滑Q彈；吸飽湯汁的寬粉，也是越吃越上癮。寬粉通常出現(xiàn)在川菜火鍋中，滑滑的寬粉搭上辣湯，那味道酸爽。

48

生煎先生

地址： 冼村街道花城廣場(chǎng)珠江東路30號(hào)東花城匯中區(qū)B1層

14塊就有一碗，鴨肉、鴨腎、鴨血、鴨腸、還有油豆腐，湯味很濃郁，份量也很足。里面的粉絲好像少女的肌膚一樣滑溜溜，一不小心就從嘴里滑下來。

49

海幢瑞芳飲食店

地址： 同福東路聚榮東8號(hào)(南村路路口)

門店極度小，卻因?yàn)槟矫鴣淼娜吮瑘?chǎng)了。這家店也沒什么特別之處，也就是，料燉得超級(jí)入味?？吹竭@肉量，頓時(shí)怕到退縮。

50

至潮味-豬雜湯粉

地址： 冼村街道花城廣場(chǎng)珠江東路30號(hào)東花城匯中區(qū)B1層A013鋪

小編最愛在沒有胃口的時(shí)候，吃上一碗豬雜湯粉，新鮮的枸杞，搭配上鮮美的豬雜，胃口一下子回來了。

51

新越盞-生牛肉河粉

地址：馬場(chǎng)路36號(hào)太陽新天地購(gòu)物中心B106-1鋪

生牛肉河粉，為啥叫生牛肉，那是牛肉沒有經(jīng)過多處理，汆熟后立刻入湯，保留著最鮮美的牛肉味。湯底是一股濃郁的牛肉香味，味道足，河粉彈牙可口，配上特制的檸檬汁，吃上第一口就停不下來。

寫著寫著多了一間……

在廣州吃粉，總能吃出一款驚喜，還有太多的面我來不及嘗試，如果你也有一間念念不忘的粉店，在評(píng)論里面告訴大家吧。

- End -

編輯 | 楊帥

圖片 | 網(wǎng)絡(luò)