2020年4月9日，貴州省市場監(jiān)督局發(fā)布了6次食品不合格的公告(2020年第14期)。

青津市春酒業(yè)經(jīng)營部銷售的貴州萊因釀酒有限公司生產(chǎn)的云南香精王朝酒，甜味劑(環(huán)起亞米諾酸系)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果為0.0011克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值不能使用。

甜味劑是食品添加劑中的甜味劑，目前廣泛用于食品加工制造?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 (GB2760-2014)規(guī)定白酒不能使用甜味。超過甜蜜素的原因可能是個(gè)別企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，同時(shí)提高產(chǎn)品的口感，在白葡萄酒中添加了甜蜜素。長期飲用檢測出甜味的白酒，會(huì)損害人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)。

真的酒！貴州國牌酒業(yè)生產(chǎn)的雜糧酒酒精精度相差20度以上

安順市黃果樹風(fēng)景名勝區(qū)優(yōu)秀達(dá)購物廣場銷售的貴州省國牌酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的包谷酒，酒精度數(shù)不符合產(chǎn)品標(biāo)簽顯示值，檢查結(jié)果為23.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為49-51%vol。

酒精度數(shù)也稱為酒精度數(shù)，是指20至100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)，即體積(容量)的百分比。酒精精度是白酒質(zhì)量的指標(biāo)之一，其不合格的原因主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平低，無法有效控制酒精精度的高低。生產(chǎn)企業(yè)缺乏檢驗(yàn)?zāi)芰?，無法準(zhǔn)確測量酒精精度。產(chǎn)品包裝不嚴(yán)格，酒精揮發(fā)，酒精準(zhǔn)確度下降?；蛘咂髽I(yè)為了降低成本，用低度酒冒充高度酒。

華聯(lián)超市鐵觀音和大豆不合格

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安順分公司銷售的鐵觀音(茶)、胺黃仁不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢查結(jié)果為0.24毫克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值為0.05毫克/千克。

胺黃磷是有機(jī)磷殺蟲劑，兼有胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 (GB2763-2016)，茶葉中胺黃磷的最大殘留量限制為0.05毫克/千克。胺黃人超標(biāo)可能是茶農(nóng)沒有嚴(yán)格執(zhí)行停藥期間規(guī)定，或者過量施用農(nóng)藥造成的。胺黃人是毒性高的農(nóng)藥，主要通過食道、皮膚和呼吸系統(tǒng)引起中毒。少量農(nóng)藥殘留物不會(huì)引起人體急性中毒，但長期攝入農(nóng)藥殘留物超過標(biāo)準(zhǔn)值的食品對人體健康有一定影響。

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司Kerry分公司銷售的大豆，百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢查結(jié)果為0.059毫克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值為0.02毫克/千克。

百威作為一種廣譜、高效、低殘留、毒性高的氨基甲酸酯殺蟲、殺生、殺蟲劑，具有內(nèi)部吸入、接觸、胃毒等作用，具有一定的殺卵作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 (GB2763-2016)，豆類蔬菜的最大殘留量限制為0.02毫克/千克。在大豆中，百威超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)不了解農(nóng)藥使用的安全間隔，非法使用農(nóng)藥。少量農(nóng)藥殘留物不會(huì)引起人體急性中毒，但長期攝入農(nóng)藥殘留物超過標(biāo)準(zhǔn)值的食品對人體健康有一定影響。

習(xí)水縣陶成勇由高速正統(tǒng)服務(wù)部銷售的重慶天信食品有限公司生產(chǎn)的自澤鳳發(fā)(輻照食品)、苯甲酸和鈉鹽(苯甲酸系)、菌群總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，苯甲酸和鈉鹽(苯甲酸系)檢測結(jié)果為0.0288克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值不能使用，殖民總檢測結(jié)果為9.6 2.4105 CFU/G；1 . 9105 cfu/g；1 . 7105 cfu/g；2.2105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5、c=2、m=10000CFU/g、m=10000cfu/g。

菌落總數(shù)是指標(biāo)微生物指標(biāo)，主要用于評估食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》 (GB2726-2016)，肉類產(chǎn)品(不包括發(fā)酵肉制品)的殖民地總數(shù)5次均不得超過105CFU/g，至少3次不得超過104CFU/g。群落總數(shù)超過的原因可能是企業(yè)對生產(chǎn)中使用的原料不嚴(yán)格，沒有嚴(yán)格按照要求控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不良，產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)格，儲(chǔ)存溫度等條件控制不當(dāng)。

苯甲酸及其鈉是食品工業(yè)中常見的防腐劑，對真菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸攝入過量超過標(biāo)準(zhǔn)值的食品會(huì)對肝功能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 (GB2760-2014)規(guī)定，源鹵產(chǎn)品不能使用苯甲酸和鈉鹽。苯甲酸和鈉鹽不合格的原因可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品的保質(zhì)期或彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生狀況不好而超出范圍使用。

貴州東仁高新區(qū)山野味生態(tài)食品店銷售的貴陽貴州方式食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開胃菜豆、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢查結(jié)果為27000CFU/g、37000CFU/g、43000CFU/g、39000CFU/

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用球菌之一。表明食品中檢測出大腸菌群，很可能受到腸道病原體(如沙門氏菌、志賀菌、牙病性大腸桿菌)的污染。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》 (GB2712-2014)，即食豆制品中大腸菌群5次檢查結(jié)果均不得超過1000CFU/g，至少3次檢查結(jié)果不得超過100CFU/g。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料污染，或者生產(chǎn)過程中人力、空氣球等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。