堿粽是粽子中的一種，是福建，廣東一帶的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。屬于端午節(jié)食品。

1、堿粽是粽子中的一種，因?yàn)轸兆拥氖巢漠?dāng)中含有堿水，因此被叫做堿粽。一般都會(huì)提前一夜將糯米用堿水浸泡，浸泡好后的糯米略微發(fā)黃。粽子的餡料除了糯米之外，還可以添加紅棗或者是豆沙，有些地區(qū)喜歡吃咸的，也可以加入咸蛋黃，或者是咸肉。葉泡水后洗凈，瀝干后即可包粽子，成粽子狀后用棉繩綁好，一般不綁太緊。下水煮好后，剝開粽葉檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成堿粽了。

2、堿粽不同于普通的粽子，是由堿水浸泡的糯米包成的。因此堿粽在蒸熟之后會(huì)含有膠性的物質(zhì)，吃多了容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)。并且堿粽里面一般都會(huì)含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料，因此堿粽比較甜，含糖量比較高，如果吃堿粽過多的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致血糖上升速度加快，增加血液的粘稠度，并且不能及時(shí)的消耗就會(huì)轉(zhuǎn)移成脂肪，增加體重。