1、鮑魚大米粥：把鮑魚收拾干凈，一定要用刷子刷干凈，然后切成小粒粒，放入碗里，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，腌一下，去腥，大米洗凈，泡半個(gè)小時(shí)，把大米放入鍋中，開大火煮，等大米煮到軟的時(shí)候，放入腌好的鮑魚粒，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，熬至一個(gè)小時(shí)就搞定了，灑上蔥花、鹽，拌勻即可。

2、鮑魚小米粥：準(zhǔn)備鮮鮑魚、小米，洗凈備用；鮑魚用小刀剔除貝殼，并將鮑魚腸部及雜物去除；將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗凈表面雜質(zhì)；將小米、鮑魚及姜絲放入慢燉鍋中，加入清水（高湯）燉煮2小時(shí)；見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，盛出即可。

3、鮑魚豌豆粥：香米洗凈，用水提前浸泡；倒入砂鍋，加幾滴香油，中火燉煮；鮑魚清洗好，取肉，去掉內(nèi)臟，切成薄片；粥煮至水沸騰，轉(zhuǎn)小火，煮至米汁粘稠，米粒開花；加入鮮豌豆，煮至豌豆軟爛；加入鮑魚片，攪拌均勻；加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，開鍋后撒點(diǎn)香蔥碎即可。