蘭花豆不能和海螺、田螺一起吃。蘭花豆和海螺一起吃會(huì)導(dǎo)致腹脹。蘭花豆和田螺一起吃會(huì)腸絞痛。

蘭花豆，又稱(chēng)胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆。中焦虛寒者、蠶豆過(guò)敏者忌食。一般人群均可食用，尤適宜老人、學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。中焦虛寒者、蠶豆過(guò)敏者忌食。蘭花豆搭配白菜一起食用有增強(qiáng)抵抗力的功效蘭花豆加枸杞子有清肝去火的功效。蘭花豆是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃，

制作方法:

1、最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿(mǎn)、大小均勻、完整無(wú)損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)。

2、放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1到2小時(shí)才能泡開(kāi)。

3、用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€(xiàn)部位約占整個(gè)蠶豆的三分之一，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開(kāi)的蠶豆，俗稱(chēng)鐵豆子。

4、瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止。

5、防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。