我們都有在家做飯的時(shí)候，也掌握了具有個(gè)人特點(diǎn)的技巧和習(xí)慣。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視)，食物)但是，你有沒有想過你做的事是否有足夠的科學(xué)和真正的實(shí)用呢？接下來，小編帶來了，在廚房里，你可以重復(fù)錯(cuò)誤的七件事。

1、攪拌新鮮的飯

吃飯的時(shí)候，為了更好地盛飯，也有人一直攪拌鍋里的飯。但是這種行為是非常錯(cuò)誤的。這樣只會(huì)使大米釋放淀粉，進(jìn)一步破裂和變稠。而且會(huì)讓飯的味道更糟。

親自料理從冰箱里取出的肉

為了保證食物的新鮮度，我們經(jīng)常把食物存放在冰箱里，需要做飯的時(shí)候拿出肉。但是，如果把肉取出后馬上煮，肉的表面熟了，但里面會(huì)導(dǎo)致半生。你做飯后才發(fā)現(xiàn)肉沒熟一半，一切都晚了。因?yàn)槟阃ǔ２荒苤匦伦鲲垇碓黾邮澄锏奈兜馈Ｕ_的方法是提前取出肉，在你解凍后做飯。

3、在準(zhǔn)備過程中不品嘗食物

如果對(duì)自己的烹飪技術(shù)不自信，就不要在烹飪食物的時(shí)候品嘗食物。(約翰f肯尼迪，成功)如果在食物品嘗不足的情況下烹飪自己不熟悉的食物，可能會(huì)導(dǎo)致最終烹飪失誤。

4、使用錯(cuò)誤類型的油

食用油的種類很多，但不是所有的食物料理都適合同一種類的油。高溫下有容易腐爛的油。例如，純橄欖油顏色更深，味道更濃，非常適合準(zhǔn)備醬汁和低溫炒菜。但是在191以上的溫度下使用不是最好的選擇?？ㄗ延偷戎参镉妥钸m合油炸、烘焙和烘焙。玉米油比較軟，可以烘焙、烘焙、油炸。菜籽油來自蔬菜籽植物，可用于烘焙、燒烤、炒菜和燃燒。

5、牛排做好后，請(qǐng)馬上切

煮好好吃的牛排后，馬上切開吃似乎是個(gè)很好的選擇。但是煮肉的話，里面的蛋白質(zhì)會(huì)凝固。通常感覺越柔和，越不成熟，反之亦然。烹飪后直接切下一塊漂亮的牛排，會(huì)影響肉汁的重新分配，從而產(chǎn)生一塊棕色的水煮肉。事實(shí)上，將牛排從烤架或平底鍋中取出后，余熱繼續(xù)烹飪牛排。因此，牛排取出后，最好放一會(huì)兒再切。

切洋蔥的方法不對(duì)

切洋蔥容易使一個(gè)人流淚。因?yàn)榍懈钏鼤r(shí)釋放的氣體和眼淚的結(jié)合會(huì)使眼睛發(fā)熱。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《洋蔥名言》)切洋蔥的時(shí)候，從根到莖剪條紋，切成條狀，很有幫助。

7、用同一把刀切掉所有食物

對(duì)有些人來說，在廚房做飯時(shí)用一把刀就足夠了。這樣做不僅方便，而且還節(jié)約時(shí)間。但是這樣做是非常錯(cuò)誤的。因?yàn)槭澄锏姆N類很多。不同的刀具可以切不同的食物。例如，不同部分的肉可以使用不同的刀具，普通刀具不能快速剔骨。另外，要用單刀切水果和蔬菜，避免串串，或者在吃水果和蔬菜的時(shí)候，讓生肉的杯子或血誤食到肚子里。(大衛(wèi)亞設(shè))。