擺脫新氧生活

今天12點59分入洞。

“立冬”是24節(jié)氣中的第19個節(jié)氣，也是冬天的開始。今年北京的冬天以瑞雪開始。

入洞后，江河湖泊結冰，土地結冰，森林鳥獸也很難找到蹤跡。整個世界與“春華”和“秋實”一起成為“歸場”，萬物聚集，休養(yǎng)生息，只等著一次驚喜。

1。吃餃子

老北京人非常重視立冬，祖祖輩輩流傳了不少風俗和規(guī)則。

老北京有句諺語說，立冬町餃子碗凍得耳朵都凍了，沒人管。

餃子意味著“交往的時候”，立冬是秋冬之交，吃餃子也要應征。韭菜雞蛋，羊肉大蔥，薺菜豬肉，茴香。牛豐富，味道多樣，入洞時最受北京人喜愛的是“海盜”餃子。

夏天摘的南瓜，曬著太陽慢慢糖化，等到立冬當天，刷黃瓜，和豬肉或雞蛋一起做餡，吃的時候浸在放大蒜的醋里，味道真的很不一樣。大衛(wèi)亞設(David Assela)，Northern Exposure(美國電視)。

2.吃佛手卷

在古代，入冬天子從參觀三孔到北橋六里擔任“迎冬”，民間也有“慶冬”習俗，起源于人的生年風。記錄在《清嘉錄》:清代，立冬日，士大夫在家里敬拜長輩的尊貴者，互相拜配。男女老少都換上新衣服，互相鞠躬，稱之為“冬季崇拜”。

“佛手卷”的意思是要和入冬季節(jié)一起吃，含有“復仇”的意思?！傲⒍撞朔省薄ⅰ胺鹗志怼庇芯渲V語：選用很多新鮮白菜和豬肉作為餡，用佛手哥包起來。

立冬佛手卷可以蒸、炸、炸，不僅味道好吃，而且有上書的氣息。

民間有句諺語叫“立冬報童，立秋”，意思是天氣變冷變懶，為了御寒，要吃好吃的食物，補充元氣。要說冬天最不能買的食物，晚上一定不會仁慈地讓步。(莎士比亞)。

3.吃栗子

深秋初冬，垂涎已久的糖炒栗子在舊北京的街角“噴出來”。一筐，一筐，一筐，散發(fā)著迷人的香氣，咬開一個，露出金燦燦的堅果，入口柔軟糯甜，好吃到停不下來！

夜不僅是美味的零食，也是新疆益氣的“藥”。傳統(tǒng)中藥認為，栗子味甜，具有恒溫、脾、胃、腎、胃健脾、腎強肌、抗衰老、延年益壽的功效。

4.羊肉火鍋

清代宮廷、立冬的規(guī)則就是羊肉火鍋。羊肉溫補，五臟有利，五臟發(fā)熱，身體認為可以御寒。后來民間也開始熱衷于這條路。

在老北京，受關注的人在立冬的時候，放上銅鍋燒炭，在湯里挖幾片姜，直到清湯熱為止，用筷子撿起紅白、薄而不散的羊肉片，沖在湯里，蘸上調料，丟掉入口，味蕾瞬間得到滿足。(莎士比亞。)(莎士比亞。)

5。蟈蟈

“二哥不叫三哥，到處相逢的很多。突然懷里發(fā)出輕微的聲音，葫蘆里被稱為蟈蟈?！?

——青陽美人《都門竹枝詞》

冬季秋蟲是老北京的古代民俗。蟲子的種類不少。蟈蟈、蟋蟀、金鐘、油條等被稱為京城的“四大名蟲”，在立冬季節(jié)最受歡迎的是蟈蟈。

常州時期，人們把蟈蟈和蝗蟲統(tǒng)稱為“猞猁”，宋朝人把蟈蟈和紡紗混為一談，直到明朝才有了“蚯蚓”的稱呼?！跋X蟈”是北京人的名字。南方人稱之為“哥哥”，山東人、河南人稱之為“九草”，河北人稱之為“乖乖”。

著名昆蟲學家吳?？蚪淌诮榻B說，北京人玩蟈蟈可以追溯到明代。明代的袁宏道在《促織志》提到蟈蟈時說：“像船夫一樣身體肥大，還能抓到首都人在鳴叫?！薄堆嗑q時記》記載：“資本5月以后，有沿街拋售的拋售，分別只有1、2門。”

有蟈蟈就要有養(yǎng)蟈蟈的吉普賽人，蟈蟈葫蘆誕生了。葫蘆有棒槌、雞心、柳葉水、油瓶、蜘蛛梨等多種形狀，在裝飾中應用燙頭、掐頭、靴子等多種工藝，連蓋子和箍都很講究。

，獅子極錢、文陽、蟈蟈罐，現(xiàn)藏于故宮博物院。翻轉脖子，將楊文福蓮花紋裝飾一周，腹部主體花紋裝飾為9只獅子極錢的圖畫，與“9歲(獅子)同居”的吉祥陰義相協(xié)調。造型稚嫩可愛，從中可以窺見傳統(tǒng)筑蟲文化的幾個門道，理解其“小游戲、大學提問”的定義。

漫長寒冷的冬天會使氣氛熱鬧起來。除了銅鍋里的炭火，只有葫蘆里的蟲子在響。(莎士比亞)。