編輯：最近在《快公司》雜志網(wǎng)站上發(fā)表了一篇文章，設(shè)想了20年后人們的飲食習(xí)慣。Marius Robles (Marius Robles)是Reimagine Food(一家致力于食品創(chuàng)新的公司)的首席執(zhí)行官和聯(lián)合創(chuàng)始人，該公司預(yù)測(cè)了食品的未來(lái)。目前，他正在創(chuàng)作《Eatnomics: The New Food Economy》一書(shū)，以新的視角看待食品的未來(lái)方向以及未來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。這篇文章是虛構(gòu)的作品。人物、地點(diǎn)、事件是作家想象力的產(chǎn)物或以虛構(gòu)的方式使用的。如果雷同，純屬巧合。

現(xiàn)在是2038年。

“味道”這個(gè)詞已經(jīng)廢棄了。糖是一種新的香煙，我們已經(jīng)設(shè)法用健康的植物代替鹽。我們生活在一個(gè)以遺傳學(xué)種植的水果為食的社會(huì)。喝合成葡萄酒，吃的雞蛋不是來(lái)自雞，烤肉不是來(lái)自動(dòng)物，烤魚(yú)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)大海。

當(dāng)我們開(kāi)始尋找食物系統(tǒng)的透明度、可追溯性和可持續(xù)性時(shí)，這是我們腦中的嗎？大約10年前，我們遇到了氣候變暖造成的農(nóng)業(yè)瓶頸，這導(dǎo)致了瘟疫和疾病，對(duì)我們種植和消費(fèi)的食物來(lái)源造成了嚴(yán)重破壞。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure，食物)最后，世界上四分之三的食物來(lái)自12種植物和5種動(dòng)物。我們從這個(gè)錯(cuò)誤中吸取了教訓(xùn)，接受了真正的生物多樣性，在實(shí)驗(yàn)室里種植肉類，開(kāi)始將機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)場(chǎng)。但是，使干凈和可持續(xù)的食物成為可能的技術(shù)進(jìn)步也創(chuàng)造了可怕的場(chǎng)面。

傳統(tǒng)農(nóng)民只能進(jìn)行自我改造，但很少人能適應(yīng)新的農(nóng)業(yè)。大部分都被機(jī)器人淘汰了?；ㄒ恕⒕硇牟?、西蘭花等蔬菜價(jià)格暴漲是因?yàn)槿狈趧?dòng)者。機(jī)器人技術(shù)可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本40%。

農(nóng)業(yè)目前主要掌握在年輕一代手中，其中70%的人是大學(xué)畢業(yè)生，自稱“城市農(nóng)民科學(xué)家”。他們?cè)诔鞘懈魈幍娜萜骼锓N植各種植物，利用高效的水景設(shè)備和最新技術(shù)縮小市民和食物之間的距離。農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在位于城市，很容易參觀，但現(xiàn)在比傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)更像蘋(píng)果商店。

除了這項(xiàng)技術(shù)，剩下的耕地成為了可再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐的場(chǎng)所，這除了獲得有機(jī)標(biāo)簽所需的一系列步驟外，還有助于將碳困在地下，應(yīng)對(duì)氣候變化。

我們生活在一個(gè)超個(gè)性化的時(shí)代，但同時(shí)我們?nèi)狈θ魏坞[私。我們所有的營(yíng)養(yǎng)都遵循一個(gè)計(jì)劃，但實(shí)際上沒(méi)有選擇的自由。最初的觸發(fā)因素是中國(guó)的試點(diǎn)項(xiàng)目——基于大數(shù)據(jù)和人工智能系統(tǒng)的啟動(dòng)，為每個(gè)中國(guó)公民指定了稱為社會(huì)信用計(jì)劃的等級(jí)。

一旦中國(guó)企業(yè)大規(guī)模進(jìn)入食品市場(chǎng)，他們就在全世界應(yīng)用他們的技術(shù)和控制模式。由于擔(dān)心氣候變化和食品安全，歐盟成立了食品警察。該組織利用技術(shù)和所有公民留下的碳足跡來(lái)追蹤我們吃的所有東西，監(jiān)控我們的食物浪費(fèi)水平。所有這些因素的總和就是我們的公民食物分?jǐn)?shù)(CFS)。

他們可以分析一切，從我們從自動(dòng)售貨機(jī)拿走的三明治到我們的整體飲食習(xí)慣。這意味著，當(dāng)你試圖在自動(dòng)售貨機(jī)上使用指紋時(shí)，你會(huì)沒(méi)收產(chǎn)品，因?yàn)樗^(guò)了你預(yù)定的碳含量，或者攝入了當(dāng)天所需的卡路里。(大衛(wèi)亞設(shè))。

一種算法根據(jù)我們?cè)诔匈I(mǎi)的東西、我們家的數(shù)量、他們的消費(fèi)和習(xí)慣，計(jì)算消費(fèi)水平和浪費(fèi)，而無(wú)需檢查垃圾容器里的包。如果檢測(cè)到大量廢物，將處以大量罰款。

我們已經(jīng)結(jié)束了肥胖，但我們?nèi)栽诜治鰧?shí)驗(yàn)室新食品對(duì)健康的影響。作為預(yù)防措施，我們現(xiàn)在有食品消費(fèi)稅機(jī)構(gòu)，這個(gè)機(jī)構(gòu)根據(jù)不同的類別，通過(guò)數(shù)字移植或紋身來(lái)分析我們的飲食習(xí)慣。政府為了評(píng)估我們食物對(duì)健康和環(huán)境的危險(xiǎn)，允許我們每6個(gè)月吃一次納米機(jī)器人。保險(xiǎn)公司已經(jīng)開(kāi)始根據(jù)我們的健康習(xí)慣提供不同的保險(xiǎn)單。有了這些植入物，他們幾乎可以實(shí)時(shí)追蹤一切。

廚房已經(jīng)完全變了?，F(xiàn)在，我們廚房有生物反應(yīng)器，不僅可以操作或加工食物，還配備了準(zhǔn)備烹飪或食譜的智能烹飪?cè)O(shè)備。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視)，食物)我們從擁有城市花園變成了機(jī)器人溫室，能夠以比在土壤中生長(zhǎng)快500倍的速度生產(chǎn)食物。我們甚至有能力生產(chǎn)混合食品。

我們現(xiàn)在可以遠(yuǎn)程傳送食物。把食物帶進(jìn)我們家的交通工具從摩托車(chē)、自行車(chē)、機(jī)器人變成了寬帶連接。我們不發(fā)送食物，而是發(fā)送數(shù)據(jù)。我們可以在他們的餐廳買(mǎi)到頂級(jí)廚師做的菜譜和料理。一旦我們“購(gòu)買(mǎi)”了它們，我們的3D食品打印機(jī)就能在幾秒鐘內(nèi)從家里復(fù)制出來(lái)。粉末食品合成器可以同時(shí)制作和更換零食，使每一口零食都能產(chǎn)生10 ~ 20種不同的味道。

這是公司將世界上所有食物數(shù)字化后發(fā)生的情景，3D打印使這一切成為可能。公司將建立一個(gè)數(shù)字食品數(shù)據(jù)庫(kù)，存儲(chǔ)各種食品的味道、顏色、形狀、質(zhì)感和營(yíng)養(yǎng)成分的信息。用戶只要從數(shù)據(jù)庫(kù)中選擇想要的食物類型，3D打印機(jī)就可以制作出形狀相似的小方塊，注入味道、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分。

人工智能完全融入了我們的生活和廚房。每個(gè)公民都被分配了一種味道預(yù)測(cè)算法，類似于記錄我們童年與食物相關(guān)的所有記憶和味道的烹飪DNA。因?yàn)橥耆斫馕覀兯械呐腼円?，所以可以預(yù)測(cè)我們的心情，指導(dǎo)我們的烹飪?cè)O(shè)備準(zhǔn)備最合適的菜肴。(威廉莎士比亞。哈姆雷特。烹飪名言)記錄我們需要的一切。

在一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中。

剩下的少數(shù)餐館老板在照顧顧客健康方面與醫(yī)生負(fù)有同等的責(zé)任。餐館過(guò)去迎合情感，而不是只迎合胃。那時(shí)候，他們不僅僅是給食客提供食物，也是一個(gè)進(jìn)行和解、談判、陰謀、愛(ài)情宣言、智力聚會(huì)、深度對(duì)話等等的場(chǎng)所。如今，大多數(shù)餐館都變得虛擬化了。它們?nèi)匀粶?zhǔn)備菜肴，但是它們會(huì)把菜肴送到你家。它們不再有供用餐者坐的桌椅。食品保存的進(jìn)步讓我們可以在舒適的家里享受任何食物，從最好的高級(jí)菜肴到最奇怪的小吃。

任何仍然親自去餐館的顧客都會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐館就是一個(gè)充滿傳感器的空間，用來(lái)跟蹤廚房的操作和用餐者的活動(dòng)。大多數(shù)餐館在進(jìn)門(mén)時(shí)下載食客的FCS (公民食物評(píng)分)和口味預(yù)測(cè)算法(烹飪DNA )，以獲取關(guān)于體重、身高、飲食要求和身體狀況目標(biāo)的信息。它們的應(yīng)用將提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議，并推薦食物選擇。顧客還提供唾液樣本，這樣餐館就可以對(duì)照最新的研究交叉參考他們的基因構(gòu)成，以便讓他們知道他們是否有明顯的食物不耐受的遺傳傾向，并告知他們，餐館要準(zhǔn)備的完美菜單的具體飲食內(nèi)容。

資源的富足，再加上人工智能預(yù)測(cè)每一項(xiàng)決策的能力，讓我們的頭腦和生活中沒(méi)有了任何與食物相關(guān)的擔(dān)憂。但結(jié)果是，我們破壞了吃東西的樂(lè)趣：我們從來(lái)不會(huì)在期待中舔嘴唇。

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編譯組出品。編輯：郝鵬程