干煸四季豆屬于川菜。它們口感干、辣、爽，能刺激食欲，還能喝葡萄酒。制作簡單，使用方便，營養(yǎng)價(jià)值豐富。是一道色香味俱全的家常菜。

成分：

四季豆500克，大蒜1瓣，干辣椒10克，花椒5克，生姜1片，肉末100克，豆瓣醬10克。

步驟：

1.綠豆兩頭去蒂，中間去筋，挑成5厘米長的段；

2.將1瓣大蒜和1片生姜切碎，將干辣椒切成段。

2.鍋中放入適量油，將油溫加熱至七成熱，放入四季豆，將四季豆炒熟，盛出待用；

3.鍋內(nèi)留底油，將油溫?zé)疗叱蔁?，加?勺花椒和豆瓣醬，小火翻炒出紅油；

4.加入肉末、姜末、蒜粉、干辣椒、炒青豆、鹽1勺、雞精1勺、糖半勺，翻炒1分鐘。