材料：牛柳200克、小米椒40克、杭椒20克、姜1片、蒜3瓣、胡椒粉2克、醬油1勺、料酒1勺、淀粉1勺。
步驟：
牛肉洗凈切塊，加入1勺醬油、1勺料酒、1勺淀粉，腌制20分鐘。
2.小米椒切丁，杭椒切碎，姜切碎。將油加熱至六成熱，放入牛肉，炸至變色，備用。
3.鍋里留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒勻，再放入牛肉炒勻。
4.加入半勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精翻炒均勻。
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