材料：排骨500g，糯米400g，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，料酒少許，白胡椒1g，生抽少許，糖和鹽，蔥，姜，蒜，腐乳半塊，腐乳，枸杞。

1.糯米洗凈，浸泡過夜。

2、姜切絲，蔥蒜切碎，放在一個大盆里，先放料酒，醬油。

3.用手擠壓洋蔥和生姜，用料酒和醬油的液體擠出洋蔥和姜水。

4.倒入其他調(diào)料：蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、醬油、腐乳，然后用勺子把腐乳的一半磨成泥，加入。

5.將排骨腌好，用手擠一下，拌勻。

6.將排骨和腌料一起放在有蓋的盒子里，腌制至少10個小時。

7.把泡好的糯米鋪在大盤子里，把腌制好的排骨卷在一圈糯米上，碼在盤子里。上面鋪一層糯米。

8.大火蒸45分鐘到1小時。放入枸杞煨一會兒再出鍋，撒上蔥花。