1.關(guān)閉存儲。嚴格挑選生姜，質(zhì)量好的散堆留在倉庫里，用草袋和簾子蓋好，留著儲存。然后，在倉庫南面砌一面磚墻，隔出一個小倉庫，在磚墻上涂上泥漿，堵住磚縫，防止冷風吹進來。將生姜堆在磚墻內(nèi)，高度約2m，將若干根用蘆葦制成的通風管均勻地放入堆內(nèi)至頂部通風。藏的時候，角落沒有縫隙，中間可以稍微松一點。堆放后立即用泥土或草袋封閉頂部，存放倉庫不宜過大。一般每個倉庫堆5000公斤左右為宜。一般儲存溫度控制在18-20。當溫度下降時，可以增加覆蓋物的保溫性。如果溫度過高，可以減少覆蓋來散熱降溫。

2.把生姜儲存在地下水位高的坑里。埋坑法用于儲存生姜?？拥纳疃纫圆怀鏊疄樵瓌t。一般深1m，直徑2m左右，上寬下窄，圓形或方形。一個坑可以儲存2500公斤左右?？又醒朐O置了吸管把手，方便通風和測溫。生姜鋪好后，表面一開始鋪一層姜葉，然后再鋪一層土。后來，隨著氣溫下降，土壤被覆蓋了幾次。覆土總厚度為60cm ~ 65cm，以保持堆內(nèi)適宜的儲存溫度為原則?？禹斢玫静葑龀蓤A形尖頂防雨，四周設排水溝。在北方設置防風屏障，防止受寒。

在倉儲管理上，既要防熱，又要防寒。入坑的初始溫度很容易升高，所以不可能把所有的坑都封上。第一個月要求維持較高的窖溫，需要在20度以上，之后在15度左右。冬季必須封窖，防止窖溫過低。存放時要經(jīng)常檢查姜片有無變化，坑底不能有水。

3.淤泥埋埋坑是在倉庫或地下室用磚石砌成，高約0.8m，寬約1m，長度不限。存放時，先在坑底鋪一層厚約5cm、含水量約10%的淤泥，然后放入幾個通風管道中，再將挑選好的生姜放在坑內(nèi)淤泥上，一層姜(四五片姜厚)一層泥，堆到坑口左右。最后用淤泥覆蓋，防止生姜暴露在空氣中。

4.防空洞里存放著一層沙子和兩層生姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛重1250-2500公斤。在電堆中間架設一根直徑約10cm用細竹竿捆扎的通風梁，井內(nèi)放入溫度計測量電堆溫度。嬰兒床的四周都用濕沙封住了。嬰兒床封好后，把洞口蓋好，洞上面留透氣孔，避免冷風吹進來。