每100克大盤雞含熱量506千焦，蛋白質(zhì)10.65克，脂肪5.09克。

烹飪時間：1小時

材料：雞肉500克、啤酒500克、土豆100克、蔥半根、青椒1個、蔥半根、干辣椒5個、蒜瓣4個、姜1根。

調(diào)料：生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、十三香、胡椒粉。

步驟：

1.姜、蒜切碎，分別用少許水浸泡。土豆去皮，洗凈切塊，洋蔥洗凈切塊，青椒切一個。用斜刀切大蔥；

2.鍋中放入適量水燒開，放入雞肉焯2分鐘，撈出備用；

3.鍋中倒入適量油，放涼，放入白糖20g，小火慢炒至白糖融化變成棕紅色，放入雞肉翻炒至變色，放入大蔥翻炒至出香，然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、明暗醬。將啤酒和水倒入雞塊中，大火燒開，加入胡椒粉2克，十三香7克，鹽1勺，拌勻，中火燜30分鐘，加入土豆繼續(xù)燜10分鐘，加入青椒和洋蔥，下半勺雞精翻炒均勻。