文章主旨:辣炒蟶子的做法可從本文找到詳細(xì)的介紹,詳情如下:

  1.蟶子放入清水中,加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時(shí)(便于蟶子吐沙)。洋蔥切條姜切片,蒜切粒,蔥切粒,小米椒、二荊條切粒。干辣椒剪成段。

  2.鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香,放入蟶子炒勻,加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水適量小火燜煮至斷生。

  3.放入洋蔥、二荊條、小米椒翻炒1分鐘,放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出。

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