制作時(shí)間： 25分鐘

難易程度： 一般

口味：微辣

分類(lèi)：炒菜

主食材：豬肝400克、洋蔥20克、泡椒15克

輔料：蔥段1碟、生姜1塊、大蒜2瓣、二荊條3個(gè)、小米椒3個(gè)、耗油1勺、豆瓣1勺、料酒1勺 、鹽、雞精

步驟：

1、豬肝切薄片放入清水中浸泡著；

2、洋蔥切小塊備用；

3、二荊條青椒切斜段；

4、小米椒切斜段；

5、姜1塊切片；

6、蒜2瓣切片；

7、泡椒15克切碎；

8、芹菜中間切開(kāi)切段；

9、豬肝放入碗中，加入鹽1勺；

10、胡椒粉1克；

11、料酒半勺；

12、淀粉半勺拌勻；

13、腌制5分鐘；

14、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；

15、放入豬肝快速滑散；

16、撈出備用；

17、鍋中留底油，油溫?zé)?成熱；

18、放入姜蒜片；

19、泡椒；

20、豆瓣醬1勺；

21、炒出紅油；

22、加入豬肝炒勻；

23、加入蠔油1勺；

24、加入洋蔥、芹菜；

25、二荊條辣椒；

26、小米椒；

27、蔥段；

28、料酒半勺；

29、白糖1克；

30、翻炒均勻即可。