茄子含維生素P、維生素C、蛋白質(zhì)、皂草甙，常吃對身體好處多多，可以降低高血脂，高血壓，有防止出血和抗衰老功能。

制作時間：10分鐘

難易程度：簡單

口味：麻辣

分類：涼菜

主食材：茄子2根

輔料：大蒜3瓣、小蔥2根、生抽1勺、蠔油半勺、醋半勺、剁椒1勺、鹽、白糖

步驟：

1、大蒜3瓣切蒜末；

2、茄子洗凈后切長條；

3、鹽半勺、蠔油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺調(diào)醬汁；

4、茄子放入盤子中蒸制6分鐘；

5、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；

6、放入蒜末、剁椒炒香；

7、倒入調(diào)好的醬汁煮至濃稠；

8、將鍋中的醬汁淋在茄子上即可。