都說重慶人口味麻辣重，到處都能看到紅油紅辣椒一片，藕片也是火鍋必點菜品之一，藕片具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效，吃過火鍋中的藕片不一定吃過麻辣炒藕片，酥脆爽口，你要不要嘗嘗？

制作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：麻辣

分類：炒菜

主食材：蓮藕300克

輔料：干辣椒6個，生抽1勺，花椒3克，大蒜2瓣，小米椒2個，豆瓣醬1勺

步驟：

1、蓮藕去皮洗凈切片；

2、放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘；

3、小米椒切圈；

4、干辣椒6個剪成段狀；

5、蒜2瓣切末備用；

6、鍋中放入適量水燒開；

7、放入藕片，焯水1分鐘，撈出瀝干；

8、鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至七成熱；

9、放入蒜末，小米椒，干辣椒，花椒，豆瓣醬1勺炒出紅油；

10、放入藕片翻炒均勻；

11、加入生抽1勺，鹽半勺，白糖半勺；

12、拌勻即可。