制作時(shí)間：

難易程度：

口味：

分類：

主食材：栗子200克，雞300克

輔料：八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2片，小茴香2克，干辣椒10個(gè)，花椒5克，姜1塊，蒜3瓣 ，蔥3根

步驟：

1、鍋中放入適量水燒開；

2、放入料酒1勺；

3、煮2分鐘后撈出瀝干；

4、栗子洗凈，對(duì)半切開；

5、姜1塊切片；

6、干辣椒10個(gè)剪成長(zhǎng)段；

7、蔥3根切段；

8、蒜3瓣切粒；

9、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；

10、放入豆瓣醬炒出紅油；

11、放入雞塊炒干水分；

12、放入姜片、蒜粒、干辣椒；

13、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香炒香；

14、翻炒均勻；

15、放入栗子；

16、放入生抽1勺；

17、鹽1勺；

18、糖1勺；

19、翻炒1分鐘；

20、加入適量清水燒開；

21、倒入高壓鍋內(nèi)；

22、壓15分鐘后打開蓋子；

23、加入蔥段大火收汁即可出鍋。