文章主旨：梅菜扣肉要炸多久可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

梅菜扣肉是非常好吃的一道菜肴，很多地區(qū)在過(guò)年的時(shí)候一定會(huì)準(zhǔn)備上這一道大菜，所以這道菜制作是非常有講究的。那么大家知道梅菜扣肉要炸多久嗎？如何才能讓這道菜做得美味極致呢？今天就來(lái)跟大家分享關(guān)于制作梅菜扣肉的小秘訣。

一、梅菜扣肉要炸多久

3-5分鐘左右。

其實(shí)肉不要炸的太久，因?yàn)樘玫脑捜赓|(zhì)就會(huì)偏老，這樣做出來(lái)的梅菜扣肉就不能做到入口即化。所以可以將切成豆腐塊大小的肉放入鍋中，油要沒(méi)過(guò)肉，然后肉皮朝下炸，一般炸3-5分鐘，基本上肉皮就變色了，當(dāng)肉皮變得焦黃，上面的肉也有點(diǎn)焦黃的時(shí)候，把肉翻過(guò)來(lái)再炸30秒左右就可以撈出控油后浸泡了。

二、制作梅菜扣肉的秘訣

1.選五花肉做

梅菜扣肉所用的肉一定要用肥瘦相間的五花肉，也叫作三層肉來(lái)做。因?yàn)檫@種肉一層肥肉一層瘦肉，肥瘦相間，做出來(lái)的口感油潤(rùn)又不失嚼勁，口感特別好。

2.先煮后炸再蒸

制作梅菜扣肉并不是一上來(lái)就要把肉放鍋里蒸的，而是要一步一步。先要把肉整塊的煮熟，可以加入香料煮，然后再改刀切塊放入油鍋中炸，炸到焦脆，最后再是切片放在鍋里蒸。這每一步都是有先后次序的，任何一步錯(cuò)了或者次序顛倒了，那么做出來(lái)的味道就不一樣了。

3.涂蜂蜜

想要做出來(lái)的梅菜扣肉色澤紅潤(rùn)，有關(guān)鍵的一步，就是要在肉上面涂蜂蜜。涂蜂蜜這一步是在炸好的肉上涂，然后改刀切片上鍋蒸，蒸出來(lái)的肉顏色特別的好看，而且軟軟的黏黏的，口感也非常的好。

通過(guò)今天的分享，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道，如何把梅菜扣肉這道菜做的好吃了吧。所以不要小看這一道梅菜扣肉，做到美味極致，可以登上餐桌宴席，也是非常有講究的。喜歡吃這道菜的小伙伴，可以用今天分享的方法來(lái)制作一下，相信這樣做出來(lái)的梅菜扣肉一定會(huì)特別的好吃。