文章主旨：山東大蔥為啥不辣可從本文找到詳細的介紹，詳情如下：

很多人都知道山東人愛吃大蔥，尤其是大蔥卷煎餅，吃的那叫一個香。但是作為南方人，都覺得不可思議，大蔥不是很辣的嗎？怎么會有生吃大蔥的愛好呢？其實真正吃過山東大蔥的人就知道，有的山東大蔥并不辣，那么山東大蔥為啥不辣呢？一起來看看吧。

一、山東大蔥為啥不辣

品種問題。

其實山東大蔥有辣的也有不辣的，普通的大蔥都是會比較辣的，就跟南方人買回家燒菜的大蔥味道是一樣的，但是也有一些品種的大蔥是不辣的，比如章丘大蔥，這里種植的大蔥就是經(jīng)過品種改良之后，蔥的辛辣度降低很多，但是蔥味很濃郁，吃起來甜而不辣，關鍵是水分多，質地脆，非常的好吃，不管是蘸醬，還是搭配煎餅，饅頭，面條，都是非常不錯的。所以如果想嘗試生吃大蔥的話，可以選擇章丘大蔥。當然由于山東人一直吃大蔥，他們已經(jīng)習慣了大蔥的味道，所以在他們的味覺里，大蔥都是甜滋滋的，但是對于從不吃生大蔥的人來說，有可能甜大蔥也會感到些許辣味。

二、山東大蔥怎么吃

1.卷餅吃

山東人非常喜歡吃面食，尤其是用各種面制作成的餅，用來卷大蔥是最好吃的。餅有軟軟的面餅，也有經(jīng)過烤制后的硬脆的煎餅，在里面加入自己喜歡吃的各種肉，蔬菜，然后刷上蘸醬，把洗干凈的整根的大蔥就這么卷在餅里，一口咬下去，餅的香大蔥的香還有菜香，全部融合在一起，吃著特別的美味。當然很多老一輩的吃法更加簡單，就是煎餅卷大蔥，不需要其它的食材，也是最原汁原味的吃法。

2.蘸醬吃

山東人會自己制作專門的蘸醬，用來蘸各種生食的蔬菜，所以將洗干凈的大蔥直接蘸著大醬來吃，也是他們日常的飲食習慣。每天餐桌上必須要有大蔥和蘸醬。

3.炒著吃

山東人也會把大蔥炒著吃，比如切絲炒雞蛋，切條炒肉絲，或者將大蔥與各種食材搭配在一起炒，可以增加菜的香氣。

所以山東人對大蔥的熱愛是其它地方無法比擬的，看著他們一口口的吃著大蔥，那個過癮和那個美味，常常讓很多第一次來山東的南方人甚是羨慕，也都想嘗一嘗生吃大蔥的味道。不過建議大家第一次吃還是少吃一點，因為不管什么品種的大蔥，生吃多少會有些辣，千萬不要被辣到。