食材：

蝦仁350g，黃瓜30g，胡蘿卜30g，玉米粒30g，油1大勺，鹽1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺。

步驟：

1、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

2、腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉，并且抓拌均勻。

3、胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。

4、鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。

5、另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，然后加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

6、然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。