食材：牛肉、青尖椒、海帶、洋蔥、香菜、蓮藕、土豆、生抽、小米椒、蠔油、料酒、雞蛋清、淀粉、花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣醬。
步驟：
1、牛肉洗凈切薄片，加入生抽、蠔油、料酒、雞蛋清、淀粉、拌勻腌制10分鐘；
2、香菜切段，小米椒切粒，青尖椒切粒，海帶切塊，洋蔥切塊，蒜切粒；
3、蓮藕切片放入水中浸泡，土豆去皮切條；
4、油溫?zé)?成熱放入牛肉片炒至變色，盛出待用；
5、油溫?zé)?成熱放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干；
6、鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、蒜粒、豆瓣醬炒香；
7、放入牛肉，加入海帶、洋蔥炒至斷生，放入土豆、藕片，加入鹽、雞精、白糖翻炒均勻；
8、盛出時(shí)撒上白芝麻、香菜即可。
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