文章主旨：什么螃蟹蟹黃最多可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

螃蟹是很多住在海邊的人喜歡吃的一種海鮮，吃螃蟹的時(shí)候大家喜歡吃的是里面的蟹黃，因?yàn)樾伏S被認(rèn)為是螃蟹的靈魂，那么大家知道什么螃蟹蟹黃最多嗎?大家購(gòu)買的時(shí)候怎么挑選蟹黃多的螃蟹呢?

一、什么螃蟹蟹黃最多

一般情況蝦母螃蟹的蟹黃是最多的，而且秋天的時(shí)候是母螃蟹長(zhǎng)的最肥美的時(shí)候，秋天氣溫逐漸的變涼，這個(gè)時(shí)候母螃蟹的消化腺和卵巢慢慢的都生長(zhǎng)成了蟹黃，蟹黃其實(shí)就是螃蟹打開之后里面黃色的東西，但是煮熟了之后蟹黃就會(huì)變成紅色的了。所以大家如果想吃蟹黃的話挑選的時(shí)候最好是挑選母螃蟹，這樣就可以吃到美味的蟹黃了。

二、怎么挑選蟹黃多的螃蟹

大家購(gòu)買蟹黃多的螃蟹的時(shí)候也是需要挑選一番的，這樣的話才能夠購(gòu)買到蟹黃比較多的螃蟹。首先，大家購(gòu)買螃蟹的時(shí)候應(yīng)該挑選那種鮮活的螃蟹，我們購(gòu)買的時(shí)候可以用手觸摸一下螃蟹的眼睛，如果螃蟹的反應(yīng)比較大的話說(shuō)明這樣的螃蟹是比較鮮活的。

我們也可以把螃蟹拿在手里拎一下，如果比較重的話說(shuō)明這樣的螃蟹比較肥美，含有的蟹黃是比較多的，如果比較輕的話說(shuō)明專業(yè)昂的螃蟹是不太好的，大家就不要購(gòu)買了。

我們可以看一下螃蟹的腹部，如果螃蟹腹部黑色比較多的話說(shuō)明這樣的螃蟹越肥美，大家可以輕輕的打開螃蟹的肚臍，如果可以看見黃色的物質(zhì)的話是質(zhì)量比較好的螃蟹。

除了上面介紹的挑選蟹黃比較多的螃蟹的方法之外，我們購(gòu)買螃蟹的時(shí)候也可以把螃蟹拿起來(lái)在背光的地方進(jìn)行觀察，如果能夠看見蟹殼的周圍不透光的話說(shuō)明這樣的螃蟹是非常肥滿的，如果可以看見光亮的話，說(shuō)明這樣的螃蟹含有的蟹肉比較少，蟹黃自然也是比較少的。