肉夾饃的做法：

食材：

牛腱肉500克、白饃1個、青椒1個、姜1塊、大蔥1段、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、 干辣椒6克、生抽200克、老抽20克、甜面醬60克

步驟：

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時，洗凈后瀝干水分；倒入生抽、老抽，蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡6小時。姜切片，大蔥切段。

2.桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊，放入紗布包中封好。

3.將腌制好的牛腱肉放入鍋中，倒入剩余的湯汁，加入適量清水煮開。

4.放入姜片、蔥段、干辣椒、香料包、甜面醬煮開，換小火燉煮2小時15分鐘。

5.煮好后撈出切碎，青椒切碎，加入一勺醬汁拌勻。

6.白饃切開，放入牛肉青椒即可。