胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用。

制作時間：10分鐘

難易程度：一般

口味：香酥

分類：煎炸

主食材：胡蘿卜、雞蛋3個

輔料：小蔥、鹽、面粉

步驟：

1、胡蘿卜洗凈，切成細絲；

2、蔥切蔥花；

3、將胡蘿卜絲、蔥花、面粉倒入大碗中；

4、打入3個雞蛋拌勻；

5、加入蔥花拌勻；

6、鍋中放入少許油；

7、舀一勺面糊攤薄、攤圓；

8、一直保持中小火慢慢煎；

9、餅皮松動以后，翻面煎另一面；

10、兩面都要煎至金黃即可。