將面粉和雞蛋攪拌均勻，番茄放在鍋中煮，煮好后去皮切碎，再切一些蔥備用。在鍋中熱油，倒入西紅柿，加入水，煮開后倒入面疙瘩，用筷子稍稍攪拌，加入味精，接著再打一個(gè)雞蛋到里面，蓋上蓋子，再次開鍋后就完成了。

　　準(zhǔn)備食材：面粉、雞蛋、西紅柿、蔥、雞精

　　1、首先在碗里倒入適量的面粉，然后在里面打入一個(gè)雞蛋，用筷子慢慢的攪拌均勻，形成小疙瘩的樣子即可。

　　2、將西紅柿洗干凈之后直接放在鍋里煮一會，煮好后撈出來去皮，然后用刀將其切碎。一般將西紅柿煮好之后是非常容易處理的，所以這個(gè)步驟千萬不能省略。

　　3、蔥切碎備用，在鍋中熱油，之后倒入切碎后的西紅柿，在加大概四碗左右的清水，煮開之后倒入準(zhǔn)備好的面疙瘩，用筷子稍稍攪拌一下，再加入味精。

　　4、再在碗里打入一個(gè)雞蛋，倒入鍋里面，蓋上蓋子，之后再次開鍋，在上面撒上蔥花進(jìn)行裝飾，好看又好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯就完成了。