將準(zhǔn)備好的五花肉切塊，和生姜一起焯水，之后倒掉鍋里的水，加油，再將五花肉倒進(jìn)去翻炒出油，加入清水，在用鹽、白糖進(jìn)行調(diào)味，最后倒入醬油，小火燜煮30分鐘左右，等汁收好后就可以裝盤了。
1、首先我們將準(zhǔn)備好的五花肉切成塊狀，然后加入生姜一起進(jìn)行焯水，差不多變色之后再撈起來(lái)。
2、倒掉鍋里的水，倒入少許油，再將五花肉倒進(jìn)去，翻炒出里面的油后加入適來(lái)那個(gè)清水，然后再用鹽以及白糖等調(diào)料調(diào)味。
3、差不多之后在里面倒入適量的醬油，進(jìn)行調(diào)色，再小火慢煮，等汁水都已經(jīng)被吸收了，就可以出鍋裝盤了。
小竅門：在收汁的時(shí)候一定要使用小火，如果用大火很容易讓五花肉變糊且口感也不那么好。
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