首先將生姜切成薄片，排骨切成小塊，再一起放進(jìn)鍋中煮，泛白后撈起。在鍋里加入油，將排骨倒進(jìn)去煸炒，之后加入適量料酒，翻炒后倒入足量清水、生抽以及老抽，在煮沸時加鹽和糖，等湯汁煮濃后大火收汁，裝盤即可。
準(zhǔn)備材料：排骨、生姜、鹽、白糖、料酒、生抽等
1、首先將生姜切成薄片，然后將排骨洗凈，切成小塊，在鍋中加水，開火后將切好的生姜以及排骨一并倒進(jìn)去。
2、焯水片刻，等排骨泛白之后撈起，放在碗里備用。在鍋中倒入油，將排骨倒進(jìn)去煸炒。
3、先加入適量的料酒，翻炒片刻后加足量清水，再往里面倒入老抽和生抽調(diào)色，鍋中水煮沸的時候加入適量的鹽和糖。
4、小火將湯汁熬煮濃，再轉(zhuǎn)大火收汁，接下來裝盤即可，這樣做的排骨就會很好吃。
小竅門：生姜可以去除排骨中的腥味，所以最好是要放足量。
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