首先將雞胸肉切成小塊，然后加入雞蛋清、料酒以及淀粉進(jìn)行腌制，鍋中油熱好后加入花椒、蒜末、豆瓣醬等爆香，然后倒入腌制好的雞胸肉一定翻炒，變色后加入切好的黃瓜和胡蘿卜，多翻炒幾遍，在裝盤后撒上蔥花作為裝飾，宮保雞丁就完成了。
準(zhǔn)備食材：黃瓜、胡蘿卜、雞胸肉、花椒、豆瓣醬、料酒、淀粉等
1、首先將雞胸肉切成小塊狀，然后在里面加入雞蛋清、料酒、淀粉等進(jìn)行腌制，然后依次將黃瓜和胡蘿卜同樣都切成丁。
2、在鍋里倒入油，開火燒熱后加入花椒、蒜末以及豆瓣醬等調(diào)料爆香，之后倒入腌制好的雞胸肉翻炒。
3、變色后加入切好的胡蘿卜和黃瓜，一起顛鍋翻炒，出鍋后在上面撒上一些蔥花作為裝飾，這樣好吃的宮保雞丁就完成了。
小技巧：雞胸肉在做之前一定要進(jìn)行腌制，這樣口感才會(huì)更加嫩滑，炒出來的顏色也更加好看。
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