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炒龍蝦的做法：

1、準備材料：小龍蝦適量、油鹽適量、料酒適量、蔥適量、辣椒適量。

2、小龍蝦去頭洗干凈。

3、焯水撈出。

4、鍋里放油、蔥、辣椒炒香。

5、倒入小龍蝦加適量開水、料酒、鹽煮15分鐘。

6、大火收汁即可。

小龍蝦簡介：

1、小龍蝦，螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯(lián)盟》無危物種。其原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部。小龍蝦通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長，甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕，生長速度快、適應能力強，棲息于永久性溪流和沼澤。

2、小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒、蝦青素等。