鹿先生導(dǎo)讀：鴨腿怎么炒可從本文找到相關(guān)科技數(shù)碼信息，詳情如下：

準(zhǔn)備材料：鴨腿２個(gè)、小米椒３個(gè)、青椒２個(gè)、蔥適量、姜１塊、料酒２勺、鹽１勺、醬油３勺、黃豆醬２勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。

1、鴨腿清洗干凈，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，蔥切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成２厘米寬的長條。放入料酒和姜絲腌制２０分鐘。

2、腌好后，鍋里放油，油稍微多點(diǎn)。油溫升高到８層熱的時(shí)候放入鴨條。

3、大火煎幾分鐘，翻面，兩面都要煎金黃，煎黃后盛出來備用。

4、把煎鴨的油倒去一大部分，鍋里留點(diǎn)底油。

5、小火溫油，放入黃豆醬，炒１５秒，炒出香氣后，放入姜絲，煸炒姜絲，接著倒入醬油和料酒。

6、接著加入熱水，在放鹽和糖提味。最后放入鴨條，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火慢燉２０分鐘。

7、鴨肉燜煮的時(shí)間快到時(shí)，另外一口鍋，放入少量的油，放入青紅椒。

8、將炒好的辣椒倒入鴨肉里，攪拌均勻后，大火收汁即可出鍋。