鹿先生導(dǎo)讀：紅燒甲魚怎么做可從本文找到相關(guān)美食百科信息，詳情如下：

　　紅燒甲魚是一道傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養(yǎng)，能夠補虛養(yǎng)身、氣血雙補、滋陰調(diào)理、清熱去火，那紅燒甲魚怎么做呢？

　　紅燒甲魚怎么做

　　食材：

　　甲魚200克、土豆100克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、干辣椒5克

　　調(diào)味料：

　　油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉20克、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、蒸魚豉油1茶匙

　　紅燒甲魚的做法：

　　1、甲魚洗凈備用；

　　2、土豆去皮切小塊；

　　3、蔥姜蒜干辣椒切好備用；

　　4、青紅椒切塊；

　　5、起鍋倒水，水開下入甲魚，焯水2分鐘，撈出備用；

　　6、后起鍋倒油，油熱下入、蒜、姜、干辣椒爆香，倒入甲魚繼續(xù)翻炒3分鐘；

　　7、接著加入鹽、生抽、老抽、蠔油、蒸魚鼓油炒勻，倒入適量清水中火燜煮25分鐘；

　　8、倒入土豆、青紅椒。雞精翻炒均勻，繼續(xù)燜煮5分鐘；

　　9、后倒入水淀粉勾芡，盛入盤中，撒上蔥花即可；

小貼士：

甲魚要把內(nèi)臟和黃油清理干凈，不然會腥臭；喜歡辣的盆友也可以加入小米椒。