用料：蜆子，尖椒，香菜，紅尖椒，洋蔥。
步驟：
1、蜆子事先用淡鹽水泡十分鐘，以去除蜆子中的泥沙，洗凈。
2、鍋加水燒開，下入蜆子焯至蜆子張開；撈出放水中洗凈泥沙。
3、青紅椒切條，香菜切段，洋蔥切條，干辣椒順長(zhǎng)切開去籽，蒜切末。
4、鍋加油燒熱，下入蒜末炒香。
5、下入干辣椒，青紅椒，洋蔥，煸炒；下入蠔油，醬油，翻炒幾下。
6、下入香菜煸炒均勻即可。
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