家常茄子做法：

1、準(zhǔn)備材料：茄子３００克、西紅柿１００克、蒜粒１０克、美人椒１個(gè)、姜絲１克、蠔油５克、生抽５克。

2、茄子切成條，加一勺鹽拌勻。

3、茄子腌制１０分鐘左右把黑水?dāng)D出。

4、用清水洗一下鹽分再擠干水分。

5、鍋里倒適量油放入姜絲和一半的蒜粒爆香。

6、倒入茄子條翻炒均勻。

7、茄子炒軟后加入一些西紅柿。

8、加入適量蠔油和生抽翻炒均勻。

9、加少許鹽炒勻即可。

茄子簡(jiǎn)介：

茄子，別稱為矮瓜、白茄等，茄屬于直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食，根、莖、葉可入藥。茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。