用料:豬小腸,青辣椒,醋,生抽,老抽,雞精。
步驟:
1、將豬小腸放沸水中煮10分鐘,水里加花椒,姜片。
2、將豬小腸撈出,過冷水后切滾刀狀。
3、鍋中下油,燒熱后下小腸和辣椒翻炒。
4、加生抽,老抽,鹽,雞精,出鍋。
豬腸是豬科動(dòng)物豬輸送和消化食物的內(nèi)臟,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪,小腸最瘦,大腸較肥。豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì),但是它的膽固醇含量較高。
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