炒酸粉的做法：
1、準(zhǔn)備材料：自制秘制辣椒醬１勺、貴陽(yáng)酸粉一小碗、板筋２兩、蓮花白四片、香腸一小截。
2、小蔥、蓮花白洗凈，蓮花白切絲，小蔥切斷。
3、香腸切片。
4、板筋切好，加醬油、料酒腌制。
5、菜油熱鍋，下板筋炒斷生。
6、加蓮花白，炒斷生。加秘制辣椒醬、生抽、糖、香油、花椒油、泡水后的酸粉炒制。
7、最后加蔥段、味精，炒好出鍋即可。
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