蝦仁滑蛋：

用料：蝦仁，雞蛋。

步驟：

1、把蝦仁挑去蝦線，小蔥切成蔥花。

2、鍋中倒水燒開，放蝦仁煮至變色撈出冷卻，背部切開。

3、雞蛋磕入碗中，加蝦仁、鹽、胡椒粉、白醋以及蔥花打散。

4、在鍋中放入適量油并燒至7成熱，然后倒入蛋液，至蛋液定型后滑散即可盛出裝盤。

內容：

用料：蝦仁，生抽，料酒，胡蘿卜，紅椒，雞精、鹽。

步驟：

1、先將蝦仁洗凈，放入生抽、料酒拌勻后腌制10分鐘，青瓜洗凈，切小塊。

2、再把胡蘿卜切小塊，紅椒切菱形塊，姜，蒜切末。

3、在鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入腌好的蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出待用。

4、再在鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡蘿卜炒至斷生，放入青瓜、紅椒、蝦仁翻炒半分鐘，放入料酒、鹽、雞精翻炒均勻后即可。