先將魚洗凈去鱗，在魚背上均勻的劃“一”，用鹽腌制，然后七號(hào)蔥姜和青椒、紅椒，再將腌制好的魚放到油鍋中炸至，撈起來備用，接著將豆瓣醬、蔥姜等放進(jìn)熱油中爆香，倒入啤酒和魚，加生抽調(diào)味，最后撒上辣椒、蔥段裝飾。
準(zhǔn)備食材：魚、辣椒、鹽、蔥姜等
1、將魚清洗干凈，去掉鱗片，然后在魚背上均勻的劃“一”字，放到容器里用鹽腌制。
2、蔥切末，生姜切成一片一片的，再將青椒和紅椒切好備用。
3、將油倒進(jìn)鍋中，燒熱后將魚下鍋炸制，然后再撈起來。
4、在鍋中熱油，油熱后加入豆瓣醬、蔥姜等爆香，再往里面倒入炸好的魚和啤酒，加生抽進(jìn)行調(diào)味，最后在上面撒上辣椒，蔥段裝飾即可。
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