青椒、雞胸肉都切成絲狀，雞胸肉適當(dāng)清洗后瀝干水分加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等腌制，鍋中熱油，倒入姜蒜爆香后加入雞胸肉炒至發(fā)白，撈出后將鍋洗干凈，加油炒青椒，倒入雞胸肉一起炒，適當(dāng)添加調(diào)料，青椒斷生出鍋即可。

　　準(zhǔn)備食材：雞胸肉、青椒、雞蛋、姜蒜、鹽、耗油、料酒、生抽等

　　1、首先將青椒洗干凈切成絲備用，雞胸肉也同樣順著經(jīng)脈切成絲狀，然后將切好雞胸肉放到盤子里，適當(dāng)?shù)那逑匆幌?，瀝干水分后加入雞蛋、料酒、生抽、胡椒粉、鹽等腌制10分鐘，去除腥味。

　　2、把蒜和姜切好，在鍋中熱油，燒熱后下姜蒜爆香，然后將雞胸肉倒進(jìn)去，小火慢炒，等肉變白之后撈出鍋備用，清洗好鍋后，加油將青椒翻炒一下。

　　3、將雞肉倒進(jìn)去一起翻炒2分鐘左右，同時(shí)適當(dāng)?shù)募右恍}、花椒以及耗油調(diào)味，等青椒炒至斷生就可以出鍋了，不能炒太久，否則容易沒有嚼勁，這樣炒出來的雞胸肉口感豐富，嫩滑爽口。